Don Fashioned

Eine minimalistische, auf Rum basierende Variante des klassischen Old Fashioned mit Don Papa Rum und einer extra Portion Zitrusfrucht.

Portionen

60ml Don Papa 7yo

1Spritzer Angostura Bitters

1Spritzer Orange Bitters

1Spritzer Zitrus Bitters

5ml Zitrus-Sirup*

500g Demerara Zucker

500ml gefiltertes Wasser

10g Zitronengras

10g Zitronenzeste

1 Orangenscheibe (Garnierung)

1 Tumbler-Glas

1 Mixing Glas

1 Jigger

1 Barlöffel

1 Eisschaufel

1 Rührschüssel

1 Kaffeefilter

1 Kühlschrank

Für den *Zitrussirup gibst du Demerara-Zucker und gefiltertes Wasser in eine Rührschüssel und rührst, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Gib das Zitronengras und die Zitronenschale zu der Zucker-Wasser-Mischung und vergewissere dich, dass sie gut vermischt sind.
Fülle die Flüssigkeit in ein Gefäß mit Deckel und stelle sie über Nacht in den Kühlschrank, damit die Aromen einziehen können.
Am nächsten Tag filterst du den Zitrussirup durch einen Kaffeefilter, um alle festen Bestandteile zu entfernen und eine glatte Konsistenz zu erhalten.Sobald der Zitrussirup fertig ist, gibst du 5 ml davon und die restlichen Zutaten (außer der Garnitur) in ein Mixglas.
Gib Eis hinzu und rühre um, bis der Drink abgekühlt ist.
Gieße den Drink über Eis in ein Tumbler-Glas.
Um dem Cocktail ein Orangenaroma zu verleihen, sprühst du die Öle der Orangenschale auf den Cocktail.
Um deinen Don Fashioned zu garnieren, schneide eine Orangenmünze ab und lege sie hinein.
Alkoholgehalt:29.82g