Modern Irish Coffee
Eine mutige, neue Interpretation des klassischen Irish Coffee, die die süße Fruchtigkeit von Zacapa Solera 23y Rum mit Panama Geisha Filterkaffee und Muscovado Sirup kombiniert.
Portionen
Zutaten
20ml Zacapa Solera 23y Rum
10ml Mr. Black coffee liqueur
20ml Muscovado Sirup*
170ml Panama Geisha Filterkaffee**
20ml frische Kaffeesahne***
Equipment
1 Barlöffel
1 V60 Kaffefilter
1 Paperfilter
1 heißes Wasser
1 Jigger
1 dreiteiliger Shaker
1 Fine Strainer
1 Irish Coffee Glas (240ml)
Zubereitung
Brühe deinen Kaffee auf.
Schüttele deine Kaffeesahne, filtere sie und lass sie ruhen.
Gieße alle Zutaten in das Irish Coffee Glas
Gib deinen Kaffee dazu.
Gieße langsam mit deinem Barlöffel die Sahne darüber.
***Muscovado-Sirup**2 Teile Muscovado-Zuckersirup, 1 Teil Wasser: bei 80 Grad 8 Minuten kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
**Filterkaffee Panama Geisha20 Gramm Filterröstung verwenden und mit 200 Gramm heißem Wasser bei 93 Grad aufbrühen, Übergießtechnik verwenden
***Frische KaffeesahneVerwende 40%ige Sahne und schüttle sie 40 Sekunden lang, dann passiere sie durch ein feines Sieb.
Alkoholgehalt: 8.3 g pro Portion
