GETRÄNKETECHNIKEN UND WERKZEUGE - ARTIKEL
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DER PRAXISGUIDE ZU GEKLÄRTEN COCKTAILSDER PRAXISGUIDE ZU GEKLÄRTEN COCKTAILS
Entfessle die Magie klarer Cocktails. Erforsche den Prozess der Cocktail-Klärung, die Methoden und die historische Technik des Milchwaschens und lerne, wie du Geschmack und Textur verbessern kannst, während du qualitativ hochwertige Getränke kreierst.
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Kreative Ideen für Cocktail-GarnierungenKreative Ideen für Cocktail-Garnierungen
Bist du auf dem neuesten Stand der angesagten Cocktail-Garnierungen? Max Venning teilt drei ausgefallene Garnierungsideen, um beeindruckende Cocktails für deine Gäste zu kreieren.
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WIE MAN SCHNELLE, HOCHWERTIGE COCKTAILS ZUBEREITETWIE MAN SCHNELLE, HOCHWERTIGE COCKTAILS ZUBEREITET
Von der effizienten Nutzung der hinteren Bar bis zur cleveren Zubereitung, Luke Whearty und sein Team von der Byrdi Bar verraten Insider-Tipps für leckere und schnelle Cocktails.
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WIE DU SMOKED COCKTAILS MIXTWIE DU SMOKED COCKTAILS MIXT
Die Do's und Dont's des Cocktail-Räucherns, damit dein Smoked Cocktail perfekt gelingt.
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PROFI-TIPPS FÜR DIE EINFÜHRUNG VON VORGEFERTIGTEN COCKTAILSPROFI-TIPPS FÜR DIE EINFÜHRUNG VON VORGEFERTIGTEN COCKTAILS
Stell dir vor, du könntest drei perfekte Cocktails in der Zeit vorfertigen, die du normalerweise für die Zubereitung eines einzigen brauchst... träum nicht länger! Der bekannte Barkeeper Thomas Aske, Inhaber von Blank Canvas Collective, gibt uns einige Tipps zur Herstellung von Fertigcocktails und verrät uns für den Anfang ein paar Rezepte.
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ALTERNATIVE BAR-WERKZEUGEALTERNATIVE BAR-WERKZEUGE
Sicher zu Hause, aber ohne deine Bar-Werkzeuge? Mit diesen alltäglichen Küchenutensilien kannst du das Beste aus dieser Zeit machen und deine Fähigkeiten in der Cocktailzubereitung verbessern. Reich mir Mal das Nudelholz!
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DIE KUNST, COCKTAILS ZU RÄUCHERNDIE KUNST, COCKTAILS ZU RÄUCHERN
Kreativer Flair, dramatische Effekte und außergewöhnlicher Geschmack – Cocktails zu räuchern ist eine Kunst, die gelernt sein will. Tim Philips-Johansson verrät einige seiner besten Tipps und Tricks.
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DER FINALE TOUCH: WIE GARNIERUNGEN AROMEN WECKENDER FINALE TOUCH: WIE GARNIERUNGEN AROMEN WECKEN
Es ist ein klassisches, kalorienarmes Getränk, das sich für die weichen, reichen Aromen von Whisky einsetzt. Wir schauen uns zeitgenössische Highball-Aufschläge an und bieten eine Anleitung zur Verwendung von Garnierungen, um aus den Geschmacksschichten von Johnnie Walker Black Label zu schöpfen.
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SETZE AUF HAUSGEMACHTE GETRÄNKESIRUPSSETZE AUF HAUSGEMACHTE GETRÄNKESIRUPS
Von der Beschleunigung des Service über die Reduzierung von Verschwendung bis hin zur Komplexität von Getränken spielen Liköre in der Bar eine große Rolle. Lesen Sie weiter, während wir vier der beliebtesten hausgemachten Aromen entdecken und die Rezepte betrachten, die Sie selbst ausprobieren können.
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BATCHING-GUIDE – TIPPS & TRICKS FÜR DEINE BARBATCHING-GUIDE – TIPPS & TRICKS FÜR DEINE BAR
Außenstehende assoziieren mit Batching vor allem süße Bowlen und nachlässig abgemessene Zutaten. Für Bartender sieht das völlig anders aus. Wir haben mit dem ehemaligen World Class Sieger Tim Philips gesprochen und ihm die Geheimnisse des Batchings entlockt. So wirst Du als Bartender entlastet und kannst Dich auf Dein Handwerk konzentrieren.