AUSGEZEICHNETE BEWIRTUNG - Artikel
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Mehr als QR-Codes: Tischservice-TrendsMehr als QR-Codes: Tischservice-Trends
Adam Dow, Head of Bars bei Merivale und Leiter vom The Ivy Precinct, gibt Tipps für Bar-Manager:innen und Servicekräfte, die auf exzellenten Tischservice abzielen.
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EIN LEITFADEN FÜR EINZIGARTIGE BAR-ERLEBNISSEEIN LEITFADEN FÜR EINZIGARTIGE BAR-ERLEBNISSE
Das vergangene Jahr hatte einen dramatischen Einfluss auf die Branche und veränderte die Art und Weise, wie Bars betrieben werden. Jake Erder von Dead& Dive Bar und Paul Lougrat von A Bar With Shapes for a Name geben einen Einblick in die immersiven Erfahrungen, die sie in ihren Lokalen bieten und die du in deinem Lokal umsetzen kannst.
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WIE SIE IHREN GÄSTEN DAS GEFÜHL GEBEN, DASS SIE MIT EINEM GROSSAWIE SIE IHREN GÄSTEN DAS GEFÜHL GEBEN, DASS SIE MIT EINEM GROSSA
WIE SIE IHREN GÄSTEN DAS GEFÜHL GEBEN, DASS SIE MIT EINEM GROSSA
Maura Milia von The Connaught gibt Tipps, damit sich Gäste wertgeschätzt fühlen. Von der Kommunikation mit den Gästen bis hin zum Zeigen von Empathie - sehen Sie sie sich jetzt an!
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DIE NEUE ZUKUNFT DER KONTAKTLOSEN BEWIRTUNGDIE NEUE ZUKUNFT DER KONTAKTLOSEN BEWIRTUNG
Bewirtung und Betreuung unserer Gäste haben sich in den letzten Monaten aufgrund neuer Initiativen und Sicherheitsvorgaben dramatisch verändert. Rakshay Dhariwal von der PCO bar spricht über den Prozess des durchgängig kontaktlosen Bewirtens von Gästen und darüber, wie man den Gästen während ihres gesamten Besuchs trotzdem eine tolle Erfahrung bieten kann.
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HERAUSRAGENDE ERFAHRUNGEN FÜR DEINE GÄSTEHERAUSRAGENDE ERFAHRUNGEN FÜR DEINE GÄSTE
Jeder von uns hat schon einmal schlechten Service erlebt und oft bestrafen wir die betreffende Bar, indem wir sie in Zukunft nicht mehr besuchen. Meistens ist die Erfahrung „zufriedenstellend“: Nichts geht wirklich daneben, aber andererseits reißt uns auch nichts wirklich vom Hocker. Eine Bar so zu führen, dass Gäste nur „zufrieden“ sind, ist nicht genug. Früher oder später werden sich Wettbewerber in der Umgebung niederlassen, denen es gelingt, die Gäste zu begeistern – und schon besteht Gefahr, dass die eigene Bar links liegengelassen wird.
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MEISTER DER KUNST DES UPSELLING: FÜNF EXPERTENTIPPSMEISTER DER KUNST DES UPSELLING: FÜNF EXPERTENTIPPS
Wenn Sie denken, dass es beim Upselling einfach darum geht, mehr zu verkaufen, denken Sie noch einmal darüber nach. Dies ist eine Gelegenheit, die Erwartungen der Kunden zu übertreffen, einen exzellenten Kundenservice zu bieten, Vertrauen aufzubauen und letztendlich Gewinn zu erzielen. Charlie Gilkes, CEO der Inception Group, teilt seine Expertentipps mit, um diese subtile Fähigkeit zu beherrschen.
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MISS DIE ZUFRIEDENHEIT DEINER GÄSTE!MISS DIE ZUFRIEDENHEIT DEINER GÄSTE!
Im digitalen Zeitalter, mit Social Media, Yelp und ähnlichen Plattformen, zählt der Ruf eines Betriebs mehr als jemals zuvor. Und tatsächlich hat sich eine „Du bist nur so gut wie deine letzte Rezension"-Mentalität breitgemacht.
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EMPFEHLUNGEN LEICHT GEMACHT: AKTIVE BERATUNG FÜR DEINE GÄSTEEMPFEHLUNGEN LEICHT GEMACHT: AKTIVE BERATUNG FÜR DEINE GÄSTE
Die Herzen Deiner Gäste zu gewinnen, ist der alles entscheidende Faktor in der Gastronomie. Sobald Gäste ihre Zeit in einem Betrieb genießen, kurbelt das nicht nur das Trinkgeld an und erhöht den Profit. Es sorgt auch für eine gute Mund-zu-Mund-Propaganda und macht die Sache auf beiden Seiten der Bar angenehmer. Nach 34 Jahren Berufserfahrung erklärt uns Paul Martin, wie man Gäste beeindruckt und ihnen ein unvergleichliches Erlebnis bereitet, sobald sie über Deine Türschwelle treten.
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DIE MAGIE DER COCKTAIL TROLLEYSDIE MAGIE DER COCKTAIL TROLLEYS
Bring Euren Tischservice auf ein ganz neues Level mit Cocktail Trolleys, dem Trend, der unaufhaltsam in die weltbesten Bars rollt. Wir haben uns mit dem preisgekrönten Mixologen und Martini-Magier Agostino Perrone getroffen, der das Geheimnis seines berüchtigten Trolleys in der Connaught Bar in London lüftet und uns seine Top-Tipps verrät.
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ESSENTIAL BAR SKILLS: WIE MAN MIT BESCHWERDEN RICHTIG UMGEHTESSENTIAL BAR SKILLS: WIE MAN MIT BESCHWERDEN RICHTIG UMGEHT
Du hast Angst vor dem Satz „Ich möchte den Chef sprechen”? Ab sofort gibt es keinen Grund mehr, sich zu fürchten! Denn wir beleuchten die Gründe, aus denen sich Gäste beschweren und geben Dir Tipps, wie Du am besten mit Beschwerden umgehst.
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WIE DU UNENTSCHLOSSENE GÄSTE RICHTIG BERÄTSTWIE DU UNENTSCHLOSSENE GÄSTE RICHTIG BERÄTST
Eine gelungene Kommunikation zu führen und Deinen Gästen die richtigen Fragen zu stellen, sind extrem wichtige Eigenschaften für die Gastronomie. Finde heraus, was eine erfolgreiche Kommunikation ausmacht.
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3 SCHRITTE ZUM ERFOLGREICHEN UPSELLING3 SCHRITTE ZUM ERFOLGREICHEN UPSELLING
Ob Du hinter der Bar oder im Service arbeitest: Upselling sollte jeder Barprofi beherrschen. Du lernst, die Verkaufszahlen anzukurbeln, und bereitest Deinen Gästen gleichzeitig unvergessliche Erlebnisse. Paul Martin, bekannter Referent und Bartrainer, verrät uns seine Tipps für erfolgreiches Upselling.