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KLASSISCHE COCKTAIL REZEPTE MIT UND OHNE TWIST
Entdecke klassische Cocktail-Rezepte und wie du ihnen einen Twist verleihst!
Autor: Steve Timpson, Zertifizierter Trainer der Diageo Bar Academy
Geschätzte Lesedauer: 6 Minuten
LERNE DIE KLASSIKER
Klassische Cocktails sollten die Grundlage deiner Getränkekarte bilden. Diese Cocktails haben die Zeit überdauert und gehören nach wie vor zu den beliebtesten Trinkoptionen.
Das Verständnis der Grundlagen durch die Zubereitung klassischer Cocktails gibt dir die Werkzeuge, um kreativ zu sein und deine eigenen Kreationen zu entwickeln. Bevor du jedoch experimentierst, musst du wissen, wie du die Klassiker perfekt zubereitest.
Steve Timpson teilt die Geheimnisse für perfekte klassische Cocktails und gibt Anleitungen dazu, was du tun sollst, wenn du deine eigenen Versionen erstellst.
DER GOLDENE SCHNITT
Ausgewogenheit ist das A und O eines guten Cocktails. Viele klassische Cocktails erreichen eine perfekte Balance und Struktur, indem sie sich an den Goldenen Schnitt halten.
Der Goldene Schnitt schlüsselt die Proportionen deines Cocktails in ein leicht zu merkendes Verhältnis auf, und wenn du ihn befolgst, kannst du schnell sicherstellen, dass alle deine klassischen und modernen Drinks perfekt schmecken.
Das Verhältnis ist 2:1:1, also aufgeschlüsselt in:
2 Teile Spirituose
1 Teil sauer
1 Teil süß
Du musst dieses Verhältnis einhalten, um einen großartigen klassischen Cocktail zu machen, aber es ist sogar noch wichtiger, wenn du ein Rezept änderst, um etwas Neues zu kreieren. Andernfalls wird das Getränk nicht erfolgreich sein.
Lerne klassische Cocktailrezepte, um den goldenen Schnitt zu beherrschen.
GRUNDLAGEN KLASSISCHER COCKTAIL-REZEPTE
Es gibt eine ganze Reihe klassischer Cocktails, die du in dein Menü aufnehmen kannst. Bei jedem wird eine Kernspirituose verwendet, deren Geschmack durch zusätzliche Zutaten verfeinert wird. Viele klassische Cocktails bestehen aus mehr als einer Spirituosenkategorie, aber das Kernelement ist dasjenige mit der größten Menge.
Die wichtigsten Spirituosen, mit denen Sie Cocktails herstellen können, sind:
Unabhängig von der Art des Getränks werden alle auf ähnliche Weise zubereitet und erfordern fünf Schlüsselkomponenten, um einen hochwertigen Klassiker zu kreieren.
DAS GLAS
Das Glas, welches für einen Cocktail verwendet wird, muss dem Getränk angemessen sein. Einige Varianten funktionieren am besten in einem Highball-Glas, andere in einem Coupe-Glas. Kühle das Glas, um eine Verwässerung des Getränks zu verhindern.
EIS
Eis ist wichtig - es hilft, das Getränk zu kühlen und den Geschmack zu betonen. Das Eis sollte frisch sein und in einem Gefrierschrank aufbewahrt werden, damit es nicht schmilzt. Je kälter das Eis, desto geringer die Verdünnung.
DIE SPIRITUOSE
Das Herzstück deines Drinks - eine gute Spirituose, macht einen guten Cocktail aus. Wähle erstklassige Optionen, um das Beste aus deinem Getränk herauszuholen.
MIXER
Dein Mixer verleiht dem Cocktail einen zusätzlichen Geschmack. Fülle einen Mixer nie bis zum Rand des Glases, um ein Verschütten zu vermeiden.
DIE GARNITUR
Die Garnitur ist das i-Tüpfelchen auf deinem Getränk und verleiht ihm einen letzten Hauch von Aroma oder Geschmack. Entscheide dich für eine Garnierung, die zum Getränk passt, und sorge dafür, dass sie frisch ist.
TWISTE KLASSISCHE COCKTAIL-REZEPTE
Bartending ist ein kreativer Bereich, so dass du die Möglichkeit hast, ältere Klassiker zu verändern und ihnen neues Leben einzuhauchen. Wenn du ein altes Lieblingsgetränk neu auflegst, kannst du Flair und Können zeigen.
Ben Potts, erfahrener Bardirektor, verrät, wie man Klassiker erfolgreich abwandelt, ohne ihnen das zu nehmen, was sie großartig macht.
- Der beste Weg, einen Klassiker zu verändern, ist die Substitution, d. h. das Ersetzen einer Spirituose durch eine andere. Ein gutes Beispiel ist der Negroni, bei dem Gin durch Zacapa 23 Rum ersetzt wird, um ihm eine neue Dimension zu verleihen.
- Das Hinzufügen einer Zutat kann einen Cocktail zum Leben erwecken. Wenn man beispielsweise einem klassischen Martini Fruchtlikör hinzufügt, entsteht eine aufregende Alternative. Achte beim Hinzufügen von Zutaten auf Ausgewogenheit.
Hier sind drei Rezepte von Ben, die deine Kreationen inspirieren können.
MARTINI ITALIANO
Das Martini Italiano Rezept nimmt dem Original-Martini durch die Zugabe von exotischem Grapefruit-Sirup und Likör etwas von seiner Schärfe. Das macht das Getränk für alle, die es lieber süß mögen, viel schmackhafter.
SPICY MARACUYA
Das Spicy Maracuya Rezept erfindet den Margarita neu, indem es den typischen Likör durch Thai-Chili und Passionsfrucht ersetzt, was ihr einen krautigen, würzigen Geschmack verleiht.
MAN ABOUT TOWN
Das Man About Town-Rezept ist eine großartige Abwandlung des traditionellen Negroni. Bei diesem Rezept wird der knackige Gin durch Rum ersetzt, um ein neues Geschmacksprofil zu erhalten.
HAUPTERKENNTNISSE
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Klassische Cocktail-Rezepte zeichnen sich durch Ausgewogenheit und Struktur aus.
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Befolge den "goldenen Schnitt" 2:1:1 für ultimative Konsistenz bei der Zubereitung von Klassikern und Abwandlungen
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Achte genau auf das Glas, das Eis, die Spirituose, den Mixer und die Garnitur, um den Cocktail weiter zu verbessern.
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Der Schlüssel zur Abwandlung klassischer Cocktails ist die Substitution. Ersetze Spirituosen durch Spirituosen, Süßes durch Süßes, und achte darauf, dass keine Zutat die anderen überwiegt.