Bartender servindo drinks

Bartender Convidado - Experimente as últimas tendências

Autor: Vasilis Kryritsis.

Tempo estimado de leitura: 7 minutos.

Não importa se você é um bartender experiente e quer experimentar algo novo ou se é o proprietário de um bar que quer variar, ser convidado para ser bartender traz muitos benefícios, incluindo novas habilidades, novas perspectivas e maior exposição. Vasilis Kyritsis, coproprietário do mundialmente renomado "The Clumsies", em Atenas, conta por que você precisa experimentar essa tendência o mais rápido possível.

Quando meus sócios e eu decidimos abrir o The Clumsies, nosso objetivo era criar um bar que fosse ao mesmo tempo essencialmente grego e internacional. Para isso, queríamos envolver a comunidade global de bartenders para crescer e desenvolver nosso conceito.

Começamos a convidar bartenders convidados para lhes dar um gostinho da vida noturna ateniense. Ao longo dos anos, recebemos nomes como Erik Lorincz, Ryan Chetiyawardana, Joe e Daniel Schofield, Matt Whiley, Luke Whearty e Tim Philips, para citar alguns.

AS VANTAGENS DE SER UM BARTENDER CONVIDADO

É uma colaboração em que todos saem ganhando. Ser convidado como bartender pode ser uma parte importante do desenvolvimento de sua carreira de bartender e da criação de uma rede de contatos no setor. E bares inovadores e ambiciosos sempre estarão procurando maneiras de se manter à frente das tendências - ou até mesmo criar novas tendências! - e apresentar algo novo para os clientes.

PARA BARTENDERS

  • Adquira novas habilidades e perspectivas - ingredientes locais, clientes, colegas e culturas diferentes e variedade de estilos de bar. Esses são apenas alguns dos benefícios de ser um bartender convidado, e você poderá levar para casa novos coquetéis e técnicas.
  • Carimbe seu passaporte - Ganhe experiência prática como bartender em alguns dos lugares mais bonitos do mundo e trabalhe ao lado de talentos internacionais.
  • Aumente seu perfil - Destaque seu trabalho e construa relacionamentos em novos locais, impulsionando sua carreira e apoiando a comunidade de bartenders.

PARA PROPRIETÁRIOS DE BARES

  • Inovação - Os bartenders convidados mantêm um bar à frente das tendências e oferecem novas experiências aos clientes.
  • Disseminar o conhecimento - Toda a equipe se beneficia, pois os bartenders convidados compartilham suas habilidades em um local, mantendo todos no topo de suas habilidades.
  • Aumente a visibilidade - Convidar mixologistas conhecidos faz com que seu nome seja divulgado, aumentando o fluxo de pessoas.

POR ONDE COMEÇO A TRABALHAR COMO BARTENDER CONVIDADO?

BARTENDERS

  • Mergulhe fundo e conheça a sua zona de conforto – O bartender convidado pode ser tão simples quanto um novo local na sua cidade. Ou mude-se para o exterior, onde você estará pensando: se você tiver um burburinho ao superar as barreiras linguísticas e compreender novos ingredientes que talvez nunca tenha ouvido falar, isso pode ser para você! De qualquer forma, lembre-se de que trabalhará em espaços desconhecidos com rostos novos. 
  • Comece a pesquisar – Onde estão os bartenders convidados? Entre em contato com os locais de seu interesse nas redes sociais; nunca é demais perguntar ao local dos seus sonhos. Tenha um currículo forte pronto para começar e, se você tiver um grande número de seguidores nas redes sociais, certifique-se de se gabar disso. 
  • Organize-se – Depois de ter o primeiro turno dos seus sonhos, certifique-se de entender as expectativas, o conceito e a clientela do local. Aprenda a fazer tudo no cardápio deles e informe-os antecipadamente sobre os ingredientes de que precisa se estiver a planear servir as suas próprias criações. 

PROPRIETÁRIOS DE BAR

  1. Defina a sua pesquisa – O que pretende obter com a contratação de um bartender convidado? Para diversificar ou para uma sensação internacional, você pode se concentrar menos na experiência. Como alternativa, se você quiser aumentar o tráfego, opte por um nome bem conhecido com muitos seguidores. 
  2. Publique – Anuncie com várias semanas ou até meses de antecedência. Tanto as mídias sociais quanto os métodos tradicionais, como cartazes/folhetos ou boca a boca, podem ajudar a espalhar as notícias. As promoções pagas no Facebook são uma ferramenta poderosa, que lhe permite segmentar onde o seu anúncio aparece, incluindo outros países. Depois de garantir o seu talento, partilhe as notícias de antemão e, quando começarem, capture conteúdo para divulgar a sua presença. 
  3. Receba feedback – Converse com os bartenders convidados e peça a opinião deles sobre tópicos como conceito, itens de cardápio ou operações do dia a dia. Essa colaboração pode criar novos argumentos de venda exclusivos e mantê-lo à frente da cultura de coquetéis em constante mudança. 

Pontos Chave

  • Seja adaptável – Esteja disposto a experimentar coisas novas, mas traga o seu próprio estilo. 
  • Seja autêntico – Seja na sua cidade natal ou no exterior, apresente ao público algo do seu cardápio. Seja único: a vantagem é sua! 
  • Construa conhecimento – De novas inovações em coquetéis a novos idiomas, há algo para aprender com cada experiência. 
  • Continue a colaborar – Ligue-se a outras pessoas na indústria. Seja através das redes sociais ou de um amigo em comum, ser um barman convidado tem tudo a ver com divulgar o seu nome.

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