Broken Land Sour
Una versión diferente de un vodka sour con Ketel One Botanicals Peach & Orange Blossom y coronado con un aire de prosecco.
Servicios
Ingredientes
60ml Ketel One Botanical Peach & Orange Blossom
30ml Zumo de limón
1 Fat wash de manteca de cacao
20ml Siropa gomme de hierba de piña
3 drops of Solución salina
1 Rodaja de piña (Garnish)
Equipamiento
1 Copa coupe
1 Cuchara de bar
1 Coctelera
1 Colador
Método
Agrega todos los ingredientes a una coctelera con hielo.
Agita vigorosamente.
Cuela en una copa coupé fría.
Cubre con aire de prosecco.
Garnish con una rodaja de piña.
Aire de Prosecco
100ml Prosecco
10ml Sirope enriquecido (2:1)
45ml Verjus
2g Lecitina de soja
Método
Combina todos los ingredientes en un recipiente redondo.
Bate con una batidora de inmersión hasta que esté completamente combinado.
Enciende un aireador y coloca la piedra difusora en el líquido espumoso.
El aire bombeado producirá más burbujas de aire "jabonosas" que se pueden recoger y colocar encima de la bebida.
Sácalos con cuidado y colócalos en tu bebida - un colador julepe funciona muy bien para esto.
Contenido de alcohol:
14.2g por servicio
