Harvest Time Highball
Este highball creado por Katie Nagar enfatiza el carácter "boscoso" de Johnnie Walker Black Label y se inspira en los aromas otoñales de las hojas cambiantes.
Servicios
Ingredientes
30ml Johnnie Walker Black Label
15ml Oloroso de Jerez con higos*.
20ml Sirope de pera roja**
100ml San Pellegrino Sparkling Limone & Tea
1 Rodaja de higo fresco
1 Ramita de tomillo
Equipamiento
1 Vaso de Highball
Método
Añade en un vaso highball Johnnie Walker Black Label, jerez Oloroso y sirope de pera roja.
Añade hielo y remueve.
Completa con 100ml de San Pellegrino Sparkling Limone & Tea.
Decora con 1 rodaja de higo fresco y una ramita de tomillo.
CONTENIDO DE ALCOHOL
11.49g por servicio
METODO: OLOROSO DE JEREZ CON HIGOS
Mezcla 200g de higos cortados en cuartos con 500ml de jerez Oloroso en una bolsa de vacío y ciérrala.
Cuécelo al vacío a 50°C durante 45 minutos.
Ponlo en un baño de hielo durante 10 minutos.
Pasalo por un filtro de café.
Producción: 500ml
METODO: SIROPE DE PERA ROJA
Saca el zumo de seis peras rojas cortadas en cuartos hasta obtener 600ml.
Mezcla inmediatamente el zumo de pera fresco en la batidora con 600g de azúcar en polvo, 3g de ácido cítrico y 3g de ácido málico.
Tritura hasta que la mezcla esté totalmente homogeneizada.
Producción: 1L
