Modern Irish Coffee
Una versión nueva y audaz del clásico café irlandés, que combina el dulce sabor afrutado del ron Zacapa Solera 23y con café filtrado geisha de Panamá y sirope de moscovado.
Servicios
Ingredientes
20ml Ron Zacapa Solera 23y
10ml Licor de café Mr. Black
20ml *Sirope de moscovado
170ml **Café filtrado geisha panamá
20ml ***Crema doble fresca
Equipamiento
1 Cuchara de bar
1 Filtro para café V60
1 Filtros de papel
1 Agua caliente
1 Jigger
1 Coctelera de tres piezas
1 Colador fino
1 Vaso de café irlandés 240ml
Método
Prepara tu café.
Agita tu crema, fíltrala y déjala reposar.
Vierte todos los ingredientes en tu vaso.
Agrega tu café
Lentamente usando tu cuchara de bar vierte la crema encima.
*Sirope de moscovado: 2 partes de sirope de azúcar moscovado, 1 parte de agua: cocina a 80 grados durante 8 minutos hasta que el azúcar se haya diluido.
**Café filtrado Panama Geisha: usa 20 gramos de tostado filtrado y prepara con 200 gramos de agua caliente a 93 grados, usa la técnica de vertido.
***Crema doble fresca: utiliza nata al 40% y agita durante 40 segundos, filtra por un colador fino.
Contenido de alcohol:
8.3g por servicio
