Orgeat Syrup
Una adición imprescindible a tu repertorio de siropes, el orgeat se utiliza comúnmente para endulzar cócteles Tiki como el clásico Mai Tai y Fog Cutter. Si buscas una alternativa rápida y sin complicaciones, intenta sustituir las almendras por leche de almendras y un poco de extracto de almendras.
Servicios
Ingredientes
2 Tazas de almendras blanqueadas
1.5 Tazas de azúcar granulada
1.25 Tazas de agua
0.5 Cucharadita de agua de azahar
30ml Brandy
Equipamiento
1 Licuadora/procesador de alimentos
1 olla
Método
Agrega las almendras a una licuadora/procesador de alimentos y presiona hasta que estén finamente molidas.
Revuelve el azúcar y el agua a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Agrega las almendras molidas, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante varios minutos antes de aumentar lentamente la temperatura.
Retira la mezcla del fuego antes de que hierva y cubre con una tapa.
Espera durante 3 a 8 horas para dar tiempo a la difusión.
Cuela la mezcla y desecha las almendras.
Remueve el agua de azahar y el brandy.
Guárdalo en el refrigerador hasta por dos semanas.
