Whisky con melocotón y estragón

Ajuste el circulador sous vide a 40°C y deja que alcance la temperatura.

Mientras se calienta el baño sous vide, pica seis melocotones maduros y agrégalos a 700ml de Johnnie Walker Black Label en una bolsa de vacío.

Añade a la bolsa tres ramitas de estragón y ciérrala. Si no dispones de un sellador al vacío, las bolsas para alimentos con cierre hermético funcionarán igual de bien. Intenta eliminar la mayor cantidad de aire posible de la bolsa.

Agrega la bolsa sellada al baño sous vide y cocina por 3 horas.

Retira del baño y cuela finamente con un paño antes de embotellar y enfriar.

Refrigerado, el alcohol infundido durará seis meses o más.