PONCHE OREGANO
Un ponche picante pero fresco a base de mezcal, esta receta es perfecta para una reserva grupal. El papel del chile poblano tiene una cualidad especial, pues al filtrarlo con leche suaviza y matiza, por lo que el picante queda aterciopelado.
Servicios
Ingredientes
300ml Mezcal Unión
300ml Licor de pimiento Poblano
225ml Zumo de lima
300ml Té negro*
150ml Sirope simple
120ml Zumo de piña
170ml Leche con orégano*
1 Ramita de menta (Garnish)
Equipamiento
8 Vasos mini old-fashioned
Método
120ml por vaso
Mezcla todos los ingredientes y dejar reposar durante la noche.
Cuela usando filtro de café o superbag.
*Té negro
Calienta 100ml de agua a 90 grados.
Agrega el té negro e infunde durante 5 minutos.
Retira y cuela.
*Leche con orégano
Calienta 300ml de leche a 90 grados.
Añade 10g de orégano seco y déjalo en infusión durante 15 minutos.
Retira y cuela.
Contenido de alcohol:
11.49g por servicio
