The Mexican Rose
Un cóctel fresco y picante que impresionará a los clientes.
Servicios
Ingredientes
45ml Don Julio Blanco
10ml Fino Sherry
5ml Chartreuse verde
10ml Zumo de lima
10ml Sorbete de lima
2dashes Bitters Peychauds
1 Refresco de champán con pepino y agua de rosas
Equipamiento
1 Copa de vino tinto
Método
Coloca los ingredientes, excepto el refresco, en un recipiente para mezclar y revuélvalos de 6 a 8 veces hasta que se enfríen.
Cuela en una copa de vino tinto llena de hielo.
Agrega el pepino y el refresco de champán y agua de rosas y revuelva.
Adorna con rosas comestibles, pepinos o flores comestibles.
Para el refresco:
1 litro de agua de rosas y pepino (infusionar 1 litro de agua con pepino picado con 50ml de Agua de Rosas durante 24h)
Agrega 50ml de solución ácida de champán* y carga con dos cartuchos de Co2 en un sifón de soda (*Ácido de champán -6 g de ácido tartárico, 6 g de ácido láctico mezclado con 100 ml de agua)
(2,2 bebidas estándar - 1,9 unidades por ración)
