Thousand-year Highball
Agrega un toque de umami y profundidad extra al clásico gin fizz con un sirope de ciruela agria de la casa.
Servicios
1
Ingredientes
40ml Gordon’s London Dry
4 Dashes de aceite de Yuzu
20ml Sirope de ciruela agria*
10ml Ácido cítrico
50ml Completa con soda
4 Gotas de bitters de umami (garnish)
Equipamiento
1 Highball
Método
Añade al vaso el sirope de ciruela ácida, el aceite de yuzu, el ácido cítrico y la ginebra.
Completa con un chorrito de refresco.
Garnish con 4 gotas de bitters umami.
*Sirope de ciruela amarga (1:1) (Crea 5 porciones de sirope)
Añade 50g de azúcar a 50ml de agua filtrada y cocina hasta que hierva.
Retira la sartén del fuego y agrega 12,5 g de ciruelas ácidas al líquido.
Revuelve durante 4 minutos y cuela.
