Thousand-year Highball

Agrega un toque de umami y profundidad extra al clásico gin fizz con un sirope de ciruela agria de la casa.

Thousand-year Highball

Ingredientes

  • 40ml

    Gordon’s London Dry

  • 4

    Dashes de aceite de Yuzu

  • 20ml

    Sirope de ciruela agria*

  • 10ml

    Ácido cítrico

  • 50ml

    Completa con soda

  • 4

    Gotas de bitters de umami (garnish)

0 unidades de alcohol por servicio

Equipamiento

  • 1

    Highball

Servicios:
1

Método

  • Método
    1. Añade al vaso el sirope de ciruela ácida, el aceite de yuzu, el ácido cítrico y la ginebra.
    2. Completa con un chorrito de refresco.
    3. Garnish con 4 gotas de bitters umami.

    *Sirope de ciruela amarga (1:1) (Crea 5 porciones de sirope)

    1. Añade 50g de azúcar a 50ml de agua filtrada y cocina hasta que hierva.
    2. Retira la sartén del fuego y agrega 12,5 g de ciruelas ácidas al líquido.
    3. Revuelve durante 4 minutos y cuela.