Whiskey Sour - Original

El whisky sour es un cóctel elaborado con whisky, zumo de limón, azúcar y clara de huevo. Es una de las bebidas combinadas más antiguas, ya que data del siglo XIX.

Servicios

Ingredientes

50ml Johnnie Walker Black Label

50ml Zumo de limón

25ml Sirope simple

1 Clara de huevo

1 Cereza fresca (Garnish)

1 Gajo de limón (Garnish)

Equipamiento

1 Vaso on the Rocks

1 Pala de hielo

1 Jigger

1 Coctelera

1 Colador de gusanillo

1 Pinzas

Método

Agita todos los ingredientes líquidos y la clara de huevo con hielo.
Desecha el hielo y agita en seco.
Cuela en un vaso on the Rocks lleno de hielo.
Garnish con una cereza fresca y una rodaja de limón.

Contenido de alcohol:

15.8g por servicio.

Datos de interés

El Sour es la base de muchos otros cócteles clásicos, como el Margarita, el Daiquiri y el Sidecar.

Historia de la bebida

La Armada británica desempeñó un papel importante en la evolución del Sour, ya que los marineros solían mezclar sus raciones de ron con zumo de lima para ayudar a combatir el escorbuto y la desnutrición durante las largas travesías en el mar. Esta mezcla, conocida como Grog, se convirtió en un elemento básico de la vida naval británica y contribuyó a popularizar el uso de los zumos de cítricos en los cócteles.

La popularidad del Grog y otras bebidas a base de ron entre los marineros acabó por extenderse a las costas de Inglaterra, donde empezaron a surgir las Punch Houses en el siglo XVII. Estos establecimientos servían una variedad de ponches y grogs a base de ron, que a menudo incluían zumos de cítricos y otros ingredientes para equilibrar los fuertes sabores del ron.

El Sour es un descendiente directo del Punch y evolucionó con el tiempo para incluir otros ingredientes, como claras de huevo y amargos, que añadieron nuevas dimensiones de sabor y complejidad a la bebida.

Uno de los aspectos más atractivos del Sour es su versatilidad. Se puede preparar con una gran variedad de bebidas espirituosas, como whisky, ginebra y tequila. Cada espirituoso aporta su propio perfil de sabor a la bebida. Además, los barman pueden experimentar con distintos tipos de cítricos, como limón, lima o pomelo, para crear un cóctel realmente personalizado.