Whisky Sour
El whisky sour es un cóctel elaborado con whisky, zumo de limón, azúcar y clara de huevo. Es una de las bebidas mixtas más antiguas, que data del siglo XIX.
Servicios
Ingredientes
50ml Johnnie Walker Black Lable Whisky
50ml Zumo de limón
25ml Sirope simple
1 Clara de huevo
1 Cereza fresca (Garnish)
1 Cuña de limón (Garnish)
Equipamiento
1 Vaso on the Rocks
1 Cuchara de hielo
1 Jigger
1 Coctelera
1 Colador Hawthorne
1 Pinzas
Método
Agita todos los ingredientes líquidos y la clara de huevo con hielo.
Desecha el hielo y agita en seco.
Cuela en un vaso bajo lleno de hielo.
Garnish con una cereza fresca y una rodajita de limón.
Contenido de alcohol
16g por servicio
Datos de interés
El Sour es la base de muchos otros cócteles clásicos, incluidos el Margarita, el Daiquiri y el Sidecar.
Historia de la bebida
La Armada británica jugó un papel importante en la evolución del Sour, ya que los marineros mezclaban a menudo sus raciones de ron con zumo de lima para ayudar a combatir el escorbuto y la desnutrición durante los largos viajes por mar. Esta mezcla, conocida como Grog, se convirtió en un elemento básico de la vida naval británica y ayudó a popularizar el uso de zumos cítricos en cócteles.
La popularidad del Grog y otras bebidas a base de ron entre los marineros finalmente se extendió a las costas de Inglaterra, donde comenzaron a surgir Punch Houses en el siglo XVII. Estos establecimientos servían una variedad de ponches y grogs a base de ron, que a menudo incluían zumos de cítricos y otros ingredientes para equilibrar los fuertes sabores del ron.
El Sour es un descendiente directo del Punch y evolucionó con el tiempo para incluir una variedad de otros ingredientes, como claras de huevo y amargos, que agregaron nuevas dimensiones de sabor y complejidad a la bebida.
Uno de los aspectos más atractivos del Sour es su versatilidad. La bebida se puede preparar con una variedad de bebidas espirituosas, como whisky, ginebra y tequila. Cada bebida espirituosa imparte su propio perfil de sabor único a la bebida. Además, los bartenders pueden optar por experimentar con diferentes tipos de cítricos, como limón, lima o pomelo, para crear un cóctel verdaderamente personalizado.
