Mortlach

Mortlach ha sido definido por los entendidos en whisky como «La Bestia de Dufftown» por su rico y potente sabor, elaborado en un proceso de destilación asombrosamente complicado y único que numerosos analistas han intentado explicar como «Destilado 2,81». 

Como consecuencia de la Ley de Impuestos Especiales, Mortlach se fundó oficialmente en 1823 en el emplazamiento de una antigua destilería clandestina, convirtiéndose en la primera destilería legal de Dufftown, actualmente uno de los epicentros de la destilación de whisky de Speyside. 

En 1853, el ingeniero George Cowie se unió al equipo del propietario John Gordon. Gracias a su mente pionera, espíritu audaz y determinación, George se convirtió rápidamente en uno de los máximos responsables de la nueva destilería. Su hijo Alexander continuó más adelante con este legado, creando el proceso de destilación 2,81, único y muy complejo, que hoy en día se sigue utilizando en la destilería. Este proceso, que se utiliza exclusivamente en la destilería de Mortlach, combinado con los condensadores de tornillo sin fin tradicionales, es el responsable del carácter espeso, rico y robusto del destilado por el que es famosa la marca. 

En la actualidad, la colección permanente de Mortlach cuenta con tres versiones exclusivas: una de 12 años («The Wee Witchie»), otra de 16 («Distiller's Dram») y otra de 20 («Cowie's Blue Seal»).