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Guía para crear cócteles con tequila Don Julio y café
Experto en la industria te da la guía para explorar sabores como el tequila y el café para crear cócteles innovadores.
Tiempo de Lectura Estimado: 5 minutos.
Hablamos con Manuel Duque
un experto creativo en la industria, dueño de bares en Colombia como Alquimia Speakeasy y Turquesa Gin Bar y nos contó sobre cómo los clientes han cambiado su perspectiva de consumo, exigen cada vez más y son más conscientes de lo que disfrutan en bares y restaurantes.
Junto a Manuel, aprenderás sobre la evolución del tequila y cómo los perfiles de sabor de Don Julio hacen la mezcla perfecta con otros sabores muy latinoamericanos.
Para comenzar hablando un poco de esos ingredientes innovadores, tenemos que hacer una primera parada a los orígenes de Manuel, este experto viene de una ciudad cafetera en Colombia, y dice que para crear cócteles con Don Julio y café no hay que caer en la obviedad de usar solo el grano de café, hay otros usos y maneras de llegar a lo innovador con estos dos grandes.
INSIGNIA LATINA: EL CAFÉ
Y, para llegar a ese paso, lo que hace Manuel y su equipo en el bar es un proceso extenso de investigación, donde se han dado cuenta de que el futuro está en aprovechar la materia prima residual del café. Además, en su bar se centran específicamente en utilizar todo lo que ofrece este producto. Como, por ejemplo, la cáscara del café, y que a su vez nos ofrece sabores y matices que compaginan muy bien.
Un primer consejo rápido según Manuel es que, siempre tengan en cuenta y no descarten esta materia prima, porque esas cáscaras del café cuando se desperdician pueden generar taponamientos en nacimientos naturales, y estos son los que proveen de agua potable a las veredas más cercanas.
Es importante trabajar desde la sostenibilidad y encontrar en diferentes productos locales una oportunidad para darle un sabor distinto a los cócteles con tequila.
¿QUÉ PASA CON DON JULIO?
Encontramos con Don Julio esa guía para resignificar la labor de los cultivadores para que trabajaran y se certificaran en artesanías, tal cual como lo hacía él con sus botellas.
Así, nuestros cultivadores podrían crear vasijas y recipientes para darles uso en nuestro bar.
‘Nos inspiramos en Don Julio, porque él también se preocupaba mucho por sus trabajadores’
UN VIAJE DE SABORES: DON JULIO Y CAFÉ CON MANUEL
En un solo video, Manuel recopila todos sus conocimientos sobre el proceso creativo para explorar y experimentar sabores con tequila y especialmente, Don Julio: ¡No te lo pierdas!
AHORA EL CÓCTEL INNOVADOR…
“Para comenzar a crear cócteles con Don Julio y café, debes tener en cuenta que el consumidor final espera que los ingredientes de su cóctel provengan de mercados locales”, dice Manuel.
Por ejemplo, nosotros trabajamos con una marca de cold brew llamada Galante, que pertenece a unos chicos de Medellín, cuenta Manuel.
¡Aquí va la receta!
La receta que propone Manuel es con Don Julio Blanco, en casa o en tu bar, puedes usar cualquier otra marca de cold brew que tenga notas de vainilla y además agregas zumo de limón mandarino y miel de agave.
¿QUÉ LO HACE UN CÓCTEL INNOVADOR?
Se debe a la forma en la que se creó, ya que, parten desde la creatividad, es decir, de hablar con diferentes expertos y experimentar paso a paso con todo lo que ofrece el café y los sabores que le aporta a Don Julio, nos cuenta el experto.
3 CONSEJOS RÁPIDOS CLAVE
1. ¡TODOS SOMOS CREATIVOS!
La creatividad es un músculo que también debe ser entrenado, aliméntalo con mucha información, está bien que sepas la parte técnica, pero nunca dejes de tener curiosidad y aprender.
2. CONOCE TU ENTORNO
Explora tu cultura, historias de tu ciudad y los productos locales que te rodean.
3. APRENDE SOBRE MATERIAS PRIMAS
Conoce más a fondo sobre ingredientes, materias primas y conectar con tus proveedores para aprender más sobre el proceso del producto que te lleva al bar.
APLÍCALO A TU CÓCTEL:
- Ten en cuenta siempre las notas de sabor de cada versión de Don Julio con la cual quieras experimentar.
- Las notas ácidas del cold brew y la vainilla pueden ser tus aliadas y la miel de agave que es materia prima implícita de Don Julio, además de las notas cítricas, harán de tu cóctel uno fresco.
- Don Julio Blanco es perfecto para experimentar sobre todo por sus notas de sabor.
- Puedes usar la cáscara de café para decorar tu cóctel.
- Aprovecha el fruto del cactus, ya que tiene un sabor parecido a la ciruela, posee una acidez perfecta.
- No te rindas, la creatividad puede surgir con insumos o productos locales que nunca te imaginarías.
- Todo en coctelería debería tener un fundamento creativo.
¡Tienes todos los consejos innovadores para elevar tus cócteles y bar! ¿Quieres más contenido para mantenerte actualizado? Suscríbete ahora en nuestro Newsletter y no te pierdas de nada.