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HABILIDADES ESENCIALES DE BAR: PROCEDIMIENTOS DE APERTURA

Brindar un servicio de primera clase en todo momento es clave para hacer que tu bar destaque entre el resto. Te sugerimos nuestros mejores consejos para garantizar que comiences cada turno de la mejor manera posible.

La preparación lleva al éxito

Todos sabemos el dicho 'si no te preparas, te preparas para fallar'. Esto no puede ser más cierto que cuando preparas tu bar para la siguiente noche. Nadie quiere entrar a un bar sucio o mal preparado. Abrir tu local de manera adecuada y profesional puede determinar cómo irá el resto de la tarde. Hay muchos beneficios en estar siempre preparado:

Un servicio al cliente superior: una barra limpia será atractiva para los clientes y los hará volver una y otra vez. El servicio al cliente se mejora cuando la barra se mantiene limpia y ordenada.

Mejor eficacia: una barra completamente abastecida garantizará una velocidad de servicio buena y constante, y evitará que tengas que abandonar la barra para reponer. Esto ayudará a crear una atmósfera de equipo positiva con el personal.

Oportunidades de upselling: cuando tu barra está completamente abastecida, permites a tus clientes ver toda la gama de productos que tienen a su disposición, ¡y esto puede llevar a una venta adicional o alentar a los clientes a probar cosas nuevas!

Antes de cada turno

Antes de que comience un turno, es importante verificar que tu barra esté lista para la acción. Siempre comienza tu turno comprobando que el área de tu barra esté ordenada y segura. Para un cambio rentable y sin complicaciones, asegúrate de que todo lo que necesites para ofrecer el mejor servicio posible esté listo. A nadie le gustan las demoras. Cuando los clientes sepan que obtendrán un servicio rápido y amigable, y deliciosas bebidas de calidad, allí es donde querrán estar. Pon en práctica estas sencillas pautas y siempre estarás listo para atenderlas.

Seguir un procedimiento de lista de verificación antes de cada turno identificará fácilmente cualquier stock que esté bajo antes de comenzar, de modo que se pueda arreglar antes de que cualquier cliente acceda a la barra. Utiliza esta simple hoja de trucos Diageo Bar Academy para garantizar siempre una preparación perfecta antes del turno.

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