CÓMO CONFIGURAR UNA EXITOSA BARRA POP-UP
Las barras temporales o las barras pop-up, como son llamadas con frecuencia, están ganando en popularidad entre los bartenders y dueños de bares. Mediante la instalación de una barra móvil (sea que establezca una en un evento o en su propio establecimiento) puede lograr que se generen mayor oportunidad de ventas y aumentar la visibilidad de tu negocio. Las barras pop-up también son una gran oportunidad para crear nuevos menús y conocer nuevos clientes.
Instalar una barra pop-up
La creación de una barra adicional en tu lugar de trabajo puede ser útil para promover eventos especiales, trabajar con una barra diferente durante una temporada o incluso, simplemente ampliar los puntos de venta en el lugar. Puedes concentrarte en generar una barra funcional completa o centrarte en una colección limitada de servicios de temporada o bebidas de autor.
Beneficios
- Da lugar a una especialidad que puede hacer que tu establecimiento se destaque de la competencia y así atraer a nuevos clientes.
- Reduce la presión en la barra principal.
- Hace que el servicio se agilice.
- Tus invitados se emocionarán con la oportunidad de probar nuevos y creativos combinados.
Consejos
- Asegúrate una buena comunicación con la barra principal durante todo el servicio, particularmente en puntos tales como niveles de stock, cantidad de desperdicio, rendimiento y cuestiones de seguridad.
- Ofrece un menú reducido ya que esto ayudará a agilizar el servicio.
- Asegúrate de que todo el personal de la barra y del bar estén informados sobre los nuevos servicios ofrecidos
Barras pop-up móviles
Las barras móviles son perfectas para marcar presencia en festivales, ferias y/o mercados ya que se pueden transportar fácilmente a cualquier lugar.
Beneficios
- Apoyar eventos locales con tu barra puede ayudarte a hacer contactos para proyectos futuros.
- Conseguir que más clientes te conozcan puede hacer que tu negocio reciba más visitas casuales.
- Puede ser una gran manera de probar una nueva ubicación si estás buscando ampliar tu negocio y abrir un nuevo bar.
- Te dará la oportunidad de mostrar bebidas nuevas y creativas.
Consejos
- Planifica tu proceso de configuración de la barra y asegúrate de que tienes lo necesario.
- Ofrece un menú reducido y mantener las cosas simples.
- Ahorra tiempo y esfuerzo pre mezclando tus bebidas más populares y complicadas.
- Invierte en una nevera más pequeña (portátil) para el hielo y los ingredientes refrigerados.
- Piensa en las decoraciones y prepáralas de antemano si es necesario.
- Utiliza vasos de plástico y coloca tarros de basura para tus clientes. Un consejo a la hora de usar plástico es recurrir a uno de marca distintiva o con alguna particularidad ya que esto puede atraer la atención hacia la barra.
- Instala tu barra móvil en eventos de gran demanda.
Únete a la conversación y tuitéanos a través de @diageobarac_es, comparte tus fotos con nosotros en Instagram @diageobarac_es o escríbenos en nuestra página de Facebook. ¡Estaremos encantados de saber de ti!
¡Date de alta y sé parte de Diageo Bar Academy para poder acceder a las últimas noticias de la industria, las tendencias y los trucos para llevar tu negocio a la última!