LA IMPORTANCIA DE NOMBRAR TU COCTEL
¿Un bramble o un dramble, un old fashioned o un new fashioned? - ¿El nombre de un cóctel realmente importa? ¿Hace que tu cliente se detenga en su camino y diga 'escógeme'? Paul Hammond General Manager de Bulletin Place, en Sydney, piensa así... y él escribe un montón de nombres de cocktails! Lee sobre sus recomendaciones para asegurarte de que el nombre del cocktail se destaca para las razones adecuadas.
¿Puedo tomar un Damajayabo?
El nombre de un cóctel es la primera impresión que tu cliente obtiene al elegir su bebida ideal. Crea una ventana en los sabores y el ambiente de cada cóctel individual por lo que debe ser un reflejo positivo y preciso del servicio. Puede crear o romper una opinión de los clientes de un servicio y de forma instantánea su punto de vista de tu negocio y si les gusta o no.
Shakespeare escribió que "una rosa por cualquier otro nombre olería igual de dulce" y en esencia tiene razón. Un daiquiri nombrado cualquier otra forma todavía sabría exactamente como un Daiquiri. Una mágica convergencia de lima, azúcar y ron. Tan simple pero casi inmejorable. Aunque imagínate que la mina de hierro donde se inventó la bebida no hubiera estado situada cerca de la playa de Daiquiri sino más cerca de la playa de Damajayabo, una cala más allá de la costa ¿Seguiríamos bebiendo el cóctel más de cien años después? ¿O los Damajayabo se habrían mantenido en la oscuridad?
Un mal nombre no puede ser completamente fatal para su éxito. Pero definitivamente no lo ayudará en el camino hacia la grandeza. Ciertamente no puedo imaginar a nadie bebiendo "un médium dry canguro". La bebida en este caso es, por supuesto, una receta temprana deVodka martini que fueron nombrados el canguro (ver Ted Saucier's Bottoms up, 1951) y extrañamente el nombre no parece capturar la imaginación de la gente. Algo acerca de los polvorientos marsupiales australianos no debe sonar terriblemente refrescante.
Confía en mí ... nombro muchos cócteles
En Bulletin Place escribimos una nueva lista de 5 cócteles cada los días que estamos abiertos - ¡que es alrededor de 300 listas al año, 1.500 nuevas bebidas y 1.500 nombres nuevos! Es difícil. Las primeras veces surgen con facilidad, pero según pasan las semanas se vuelven más difíciles.
El gran volumen de la tarea que emprendemos y el hecho de que sabemos que nuestras bebidas sólo tendrán la vida útil de un día puede llevarnos a deslizarnos en unos pozos que no recomendaría utilizar cuando nombres tus propias bebidas. Traducir algo al idioma de donde proviene el espirituoso base (Caliente Collins) o agregar en el nombre de una ciudad aleatoria del mismo país, tratando de mostrar algún tipo de procedencia (Cusco Calling) son señales de que alguien tiene luchó para nombrar una bebida. Pero mucho peor es por supuesto el juego de palabras. Cuando se utiliza con delicadeza esto puede ser una manera fácil de encontrar algo para nombrar tu nueva creación. Sin embargo, si te pasas tu menú comenzará a parecerse a un conjunto de titulares de tabloides. Los chistes están bien para una sola vez, de vez en cuando sonrisa irónica, pero no es bueno si está buscando la longevidad.
Mis consejos
Realmente no hay reglas concretas sobre la mejor manera de nombrar una bebida y lograr el equilibrio adecuado, es una línea muy fina. Pero hay ciertamente cosas que debes tomar en la consideración.
1. Dónde
Suponiendo que una bebida es probable que vaya directamente al menú de tu bar y / o con cualquier suerte ser adoptado por otro bar y puesta en sus menús, entonces el contexto es muy importante. Si tu bar tiene un tema quizás necesitas dejar que te guíen, no encontrarás una bebida llamada el 'Donkey Crunch' siendo agitado por elegantes camareros en un lujoso bar de hotel, pero sí en una barra americana. Ten en cuenta que si quieres que tu bebida pueda soportar la prueba del tiempo y ser adoptada por otros camareros tiene que ser muy neutral y capaz de encajar en cualquier lugar.
2. Quién
Como con dónde, ¿piensas acerca de quién va a beber esta bebida? El nombre que das a un cóctel es su primera oportunidad de comprometer el interés de un cliente. Aludiendo a un ingrediente estrella en el nombre como en la clásica madreselva podría darle una ventaja. Permanece fiel al estilo de la bebida que estás sirviendo en su nombre pero recuerda intentar no obligar a nadie a probarla. No habrá demasiados hombres que tengan el coraje de pedir un fascinador rosado entre sus compañeros. Dicho esto, no vayas demasiado lejos por el otro camino, caer en el ámbito de la publicidad engañosa.
3. Por qué
Esto es algo que rara vez se piensa en estos días, pero muchos cócteles clásicos fueron simplemente nombrados para una ocasión concreta. The Blood and Sand, por ejemplo, se hizo para conmemorar una película sobre toros.
Para resumir, nombrar una bebida es al menos tan difícil como crearla, sobre todo si es una bebida que esperas que algún día se convierta en un clásico. Hay muchos factores a tener en cuenta. Pero trata de llegar a algo que tenga algún sentido genuino o una emoción detrás. El razonamiento detrás del nombre no tiene que ser completamente evidente inmediatamente y ciertamente no para todo el mundo, pero es mucho más fácil de comprar algo cuando tiene sustancia.
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