Hemos actualizado nuestra Política de Privacidad y Cookies para mantenerte informado sobre dónde podríamos usar tus datos personales. Ver más aquí o contáctanos para más información.

« volver a OPERACIONES

Aprendizajes de Hope & Sesame

Ante el cierre de su bar Hope & Sesame en el sur de China en enero de 2020, los propietarios Andrew y Bastien comparten consejos útiles sobre cómo implementaron una estrategia exitosa que les permitió mantener su negocio a flote en tiempos difíciles.

Nuestro desafío

Ante problemas de alquiler, salario, productos perecederos, impuestos y más, estábamos desesperados por la grave situación. Para combatir este desafío, planificamos cuidadosamente una estrategia que nos permite pagar nuestra renta completa y, lo más importante, pagar a nuestro personal su salario completo. Ahora, a medida que la situación mejora en China y la cantidad de casos nuevos disminuye, reflexionamos sobre nuestro viaje y cómo esperamos salir al otro lado, más fuertes que nunca.

Cierre total - ¿Lo siguiente?

Alrededor de 6 semanas del cierre total, los casos confirmados comenzaron a estabilizarse y caer significativamente. Se permitió que los restaurantes y cafeterías abrieran lentamente con el 50% de la capacidad habitual, con estrictas medidas de temperatura y controles de historial de viaje implementados en la puerta. Sin embargo, otros lugares, como clubes nocturnos y bares, no se consideraban "actividades esenciales diarias" y, por lo tanto, permanecimos cerrados.

Gracias a nuestro plan ejecutado con precisión, nos mantuvimos en una posición financieramente estable. Tomamos varias medidas y establecimos estrategias para iniciativas de ingresos, marketing y ahorro de costos.

Esto incluyó algunos pasos:

Nuestras ventas de cócteles para llevar representaron alrededor del 20-30% de nuestros ingresos regulares, con un 5% de ingresos adicionales provenientes de las ventas de merchandising. Logramos pagar a todos nuestros empleados en su totalidad, pagar el alquiler completo y nuestros proveedores. Sin embargo, nosotros, como propietarios, hemos renunciado a todas las ganancias.

Un nuevo comienzo

Hope & Sesame reabrió recientemente, ocho semanas después del cierre, junto con clubes nocturnos y otros lugares de entretenimiento además de los cines. En este punto, estamos enfocados en traer a nuestros clientes de regreso compensando el tiempo perdido. También estamos reflexionando sobre cómo nuestro negocio debe funcionar en el futuro. Como propietarios de pequeñas empresas, aunque estamos comenzando a ver luz al final del túnel, hay otra batalla que se avecina sobre nosotros: la confianza del consumidor.

Actualmente, la mayoría de los lugares pueden reabrir con controles estrictos de temperatura e historial de viaje de los clientes, y las vidas volverán a la normalidad, incluidos los horarios de trabajo y las actividades de fin de semana. Sin embargo, las personas son cautelosas a la hora de regresar a bares y discotecas.

En el futuro, tomaremos una serie de acciones que incluirán iniciativas impulsadas por los ingresos, iniciativas de marketing y, lo que es más importante, precauciones de seguridad.

También estamos introduciendo precauciones de seguridad, que incluyen:

¡Gracias a todos!

Queremos agradecer a nuestros clientes y marcas que nos han apoyado durante este momento inusual. Además, sin mencionar a nuestro equipo que ha sido nuestra roca y ha sido excepcionalmente flexible y comprensivo en medio de las incertidumbres.

¡Mantente seguro y fuerte!

Hope & Sesame

(Amethy, Marcia, Andrew y Bastien)

Puntos Clave:

¡Regístrate y hazte miembro de Diageo Bar Academy! Descubra las últimas noticias, tendencias y consejos de la industria y mantente actualizado!