EMPRENDER: UN CATERING DE CÓCTELES

Salí de Venezuela en 2014 en búsqueda de nuevas oportunidades profesionales y personales. Estuve en Canadá durante 4 años, tiempo que me sirvió para aprender el idioma y al mismo tiempo realizar una diplomatura en Planificación de Eventos.

A finales de diciembre de 2018 decidí venirme a España con la ilusión de poder estar cerca de mi familia y con muchas ganas de seguir ampliando conocimientos y explotar mi talento.

Cuando llegué a España, comencé a indagar sobre nuevas oportunidades y sin buscar mucho me encontré con la formación de Diageo y no me lo pensé. Mandé mi CV fui una de los 15 estudiantes que formaron parte del curso.

Durante el curso, existen varias vías de aprendizaje, la parte más técnica de realización de cocteles, preparación del servicio. Otra parte más competencial que ayuda a trabajar en equipo, mejorar la comunicación con el cliente, etc. Y finalmente las píldoras formativas en torno a las marcas de Diageo que realizan los empleados como voluntarios.

Todas las áreas fueron significativas y aportaron valor e impacto positivo tanto en la parte profesional como personal. Sin embargo, una de las áreas que más disfruté fue todo aquello que está detrás y que conlleva hacer un cóctel de alta calidad.

Desde el conocimiento de la materia prima, aprender a utilizar las herramientas e instrumentos del bar, combinar ingredientes, diferentes destilados y licores, el conocimiento de la coctelería clásica, hasta la importancia de detalles como el tipo de hielo, copa o vaso y decoración para resaltar las propiedades del cóctel y hacer de él una experiencia única y memorable.

La formación del profesor Juan Carlos Muñoz fue impecable, la profesionalidad y alto conocimiento en el tema me animaba cada día a querer aprender más. El voluntariado de Diageo también fue de gran incentivo y soporte en la formación, su conocimiento sobre las diferentes marcas y todos los tips dados sobre el consumo responsable fueron claves en el proceso de aprendizaje.

Todos los conocimientos que adquirí me han impulsado a querer progresar. La coctelería es un momento para celebrar. La coctelería Tiki surge en los Estados Unidos en los años 30, llena de símbolos, colores y exóticos cócteles.

Está inspirada en la cultura de las islas de la Polinesia con cócteles llenos de color que se sirven en recipientes de barro con figuras de dioses hawaianos.

Aparte de la impresionante decoración de estos cócteles hay un gran trabajo en la elaboración de sus ingredientes con siropes y licores caseros que permiten desarrollar todo el potencial del bartender.

En "Antojo", elegimos organizar una Fiesta Tiki para despedir el verano porque pensamos que es una excelente oportunidad de dar a conocer y disfrutar de la cultura Polinesia, ya que este tipo de coctelería sigue siendo desconocida por gran parte del público.

Después del curso de Learning for Life, se presentaron muchas oportunidades para seguir evolucionando y progresando. Al terminar la formación tuve la oportunidad de hacer mis prácticas en el restaurante UMO en el área de la barra, una experiencia que me sirvió para ver más de cerca el mundo del bar en España

Seguidamente participé en un concurso en Jerez donde tuve que crear un cóctel de autor, fue una experiencia increíble y donde conocí a mucha gente.

A mi vuelta comencé una formación de emprendedores, quería darle forma a la idea de Antojo Cocktail Catering. Y mientras que uno de mis sueños se hace realidad, he tenido la oportunidad de trabajar en algunos eventos de Diageo y privados con diferentes empresas de catering.

Antojo Cocktail Catering nace a raíz de una increíble oportunidad que el profesor Juan Carlos Muñoz brindó a todos los estudiantes de Learning For Life al finalizar el curso. Tuvimos la oportunidad de participar en un concurso y viajar a Jerez de la Frontera.

Para poder participar había que crear un cóctel de autor y con ayuda de mi buen amigo, el bartender Jesús López Higueras, se nos ocurrió el nombre Antojo para el cóctel ya que resulta que había un lugar en Jeréz con ese nombre, además nos pareció gracioso ya que un cóctel no se toma todos los días y en parte es un antojo.

Finalmente, el cóctel fue seleccionado para participar en el concurso. A partir de allí y poco a poco surgió la idea de crear un catering de coctelería en el que uniríamos nuestros conocimientos tanto de coctelería como de organización y planificación de eventos.

Antojo Cocktail Catering nace con la idea de acercar la coctelería a la gente mediante talleres de coctelería tanto para empresas como para particulares, en los que enseñamos a realizar todo tipo de cóctel de un modo didáctico a la vez que divertido. También ofrecemos bartender a domicilio, barras de coctelería para eventos, cursos y mucho más.

Es un trabajo que nos apasiona y nos divierte. Y aunque sabemos queda mucho camino por recorrer, estamos viendo que nuestro trabajo está teniendo buena aceptación y creemos que esta idea tiene un gran potencial a explotar.

• Tener inquietudes profesionales y personales, y no ponerte barreras geográficas, te ayuda a ampliar tus horizontes.
• Poder formarte con grandes profesionales de la industria es una oportunidad que no puedes desperdiciar.
• Participar en competiciones de coctelería es divertido y supone un reto para tus conocimientos y abrirte caminos que no esperabas.
• Si tienes una idea de negocio, desarróllala y ve a por ella. Puede ser tu gran apuesta y tu mejor acierto.