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Este sector tiene múltiples vías para el progreso profesional, pero puede no estar claro cómo demostrarle al gerente o al propietario del bar que deseas dar el siguiente paso. Luke Whearty, propietario de los renombrados Operation Dagger y Byrdi, nos explica sus seis formas de ser ascendido y lo que debes hacer para llamar la atención en este útil video.

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CÓMO PROMOCIONAR EN EL SECTOR

Con una trayectoria versátil, ya seas parte del personal de un bar que busca dar el salto a la coctelería o un bartender listo para ser ascendido a un puesto de responsabilidad, hay algunas formas claras de resaltar a la gerencia que deseas progresar:

  1. Familiarízate con la creación de bebidas
  2. Absorbe y crea material de formación
  3. Perfecciona tus habilidades de comunicación
  4. Resalta tus talentos organizacionales
  5. Demuestra tu liderazgo o tu voluntad de aprender
  6. Aprovecha las oportunidades

La industria de los bares es vertiginosa y tomar la iniciativa para mejorar, ya sea habilidades de coctelería o crecimiento personal, demuestra a tus responsables que estás listo para asumir más responsabilidades y progresar dentro del negocio. Aquí hay seis formas en que puedes avanzar en tu carrera, en cualquier etapa en la que te encuentres:


A bartender pouring a new drink creation from a strainer as customers wait.

CONSEJO UNO: MUESTRA TU CREATIVIDAD CON LA CREACIÓN DE BEBIDAS

La mayoría de las personas que trabajan en esta industria sienten pasión por el servicio y por compartir sus creaciones de cócteles con sus clientes. Una forma importante de demostrarles a sus superiores que quiere más responsabilidad detrás de la barra es hacerse cargo de la creación de bebidas.

Una vez que comprendas los conceptos básicos de la producción de bebidas, debes aprovechar todas las oportunidades para aprender nuevos servicios, mejorar la oferta actual de tu bar y agregar tu propio toque a los cócteles clásicos.

QUÉ HACER PARA MEJORAR LA PREPARACIÓN DE BEBIDAS

Comprender cómo crear siropes e infusionar ingredientes es un excelente punto de partida para trabajar en el desarrollo de bebidas. A medida que avanzas, apreciar las complejidades del sabor y la textura de las bebidas espirituosas te permitirá sobresalir entre la multitud.

Desarrollar este conocimiento mostrará a los gerentes y propietarios que te sientes cómodo creando servicios únicos y curando menús de bares. La creación de material de formación para ayudar a otros a hacer sus servicios exclusivos es una excelente manera de mostrar a los responsables que estás feliz de liderar programas de capacitación y que pueden verte pasar a un rol con más responsabilidad.

Si usted es el personal de un bar que desea dar el salto a la coctelería, solicite más capacitación y muestre iniciativa aprendiendo los conceptos básicos de la elaboración de cócteles.


A team training session with laptops using pen and paper to take notes

CONSEJO DOS: AbsorbE Y Crea Material DE FORMACIÓN

¿Estás constantemente tratando de aprender más y aportar una capa adicional de experiencia a tus cócteles y tu servicio? Consumir material de formación y compartir tus hallazgos con tus colegas y gerentes es una excelente manera de mostrar tu deseo de aprender, mejorar y ayudar a otros a desarrollarse.

Tus superiores notarán que asumes la responsabilidad de ayudar a optimizar las operaciones en el bar y podrían ponerte en una posición privilegiada para un ascenso a bartender principal.

CÓMO COMENZAR CON EL Material DE CAPACITACIÓN

Un punto de partida podría ser crear material de capacitación para documentar cómo puedes hacer uno de tus servicios personalizados para que otros también lo usen.

Si estás tratando de aprender más para convertirse en coctelero, participa en masterclasses, mira vídeos y lee artículos sobre coctelería, y pregunta a tus gerentes qué te recomendarían para desarrollar su conjunto de habilidades.


CONSEJO TRES: PERFECCIONA TUS HABILIDADES DE COMUNICACIÓN

La comunicación es una habilidad integral para la gestión de bares, así como para la coctelería. Ser un comunicador abierto con excelentes habilidades interpersonales puede ayudarte a destacar ante los jefes y propietarios, y permitirles sentirse cómodos al darte más responsabilidad con las operaciones.

La comunicación ocurre entre los clientes, tu equipo e incluso los proveedores, por lo que encontrar formas de mejorar tus interacciones es importante para el crecimiento profesional.

FORMAS DE MEJORAR LA COMUNICACIÓN

Ofrécete a hacerte cargo de algunas piezas de comunicación, tal vez con los proveedores, para mostrarle a tu gerente que estás dispuesto a participar en los procesos comerciales críticos.


Diageo Bar Academy | learning to pour cocktails correctly

CONSEJO CUATRO: RESALTA TUS TALENTOS ORGANIZACIONALES

Ya seas parte del personal del bar o parte del equipo de sala, la organización es una parte vital de las operaciones diarias en la industria hostelera. Ser capaz de priorizar en la organización, le permite a tu responsable darte más responsabilidad, ya que puedes hacer frente a la presión.

CÓMO MEJORAR TUS HABILIDADES ORGANIZACIONALES

Preparar el mis-en-place o demostrar métodos eficientes para abrir/cerrar puede decirle a tu gerente que eres organizado y productivo. Fórmate en tu tiempo libre para usar hojas de cálculo y otros programas de software que ayuden con el inventario o los pedidos. Puedes hacerlo en los sitios web de las plataformas o utilizar sitios web con recursos gratuitos, como YouTube.

Otra gran oportunidad sería aprender un software de administración de tareas que pueda ayudar a delegar tareas y mantenerse al tanto de los plazos para ordenar existencias, lo que también muestra una gran iniciativa.


Diageo Bar Academy | bartender learning to garnish drink

CONSEJO CINCO: DEMUESTRA TU LIDERAZGO O TU DISPOSICIÓN PARA APRENDER

Ya sea detrás de la barra o trabajando como personal de sala, surgirán oportunidades de liderazgo durante las operaciones diarias. Aprovechar estas para mostrar tu capacidad para comunicarte con tu equipo y clientes creará confianza.

CONVERTIRSE EN LÍDER EN EL LUGAR DE TRABAJO

Pregúntale a tu gerente cómo podrías demostrar habilidades de liderazgo o pregúntale qué materiales recomendaría para desarrollar este conjunto de habilidades.

Si formas parte del bar y espera pasar a otro rol, solicita más responsabilidad o pide más propiedad sobre una tarea en particular. Esta voluntad de aprender enfatiza tu deseo de pasar al siguiente nivel de su carrera.


CONSEJO SEIS: APROVECHA LAS OPORTUNIDADES

¿Hay alguna oportunidad de asumir más responsabilidades o el equipo de liderazgo necesita a alguien que asuma un rol que deben cumplir? Estar dispuesto a ayudar puede demostrarle a la gerencia que eres un jugador de equipo que quiere crecer con el negocio.

CÓMO APROVECHAR LAS OPORTUNIDADES

Habla con la gerencia sobre tu función y establece tus objetivos dentro del negocio. Pide que te consideren si hay un puesto que necesitan cubrir. Si notas que falta algo en el negocio, acude a tu equipo de liderazgo y ofrece soluciones. Si se ofrecen programas de capacitación, asiste a ellos y desarrolla tu conjunto de habilidades.


CINCO PUNTOS CLAVE:

  1. Utiliza materiales de capacitación para desarrollar tus habilidades; pueden ser vídeos, artículos, libros e incluso podcasts.
  2. Se creativo con tus cócteles y no tengas miedo de probar nuevos servicios para mostrar nuevos aprendizajes y mejorar el menú de tu local.
  3. La organización es fundamental: úsala detrás de la barra y aprende habilidades de software que ayuden a organizar las operaciones comerciales.
  4. No tengas miedo de comunicarte abierta y honestamente con tu equipo y desarrolla tus habilidades interpersonales para ayudar a los proveedores y clientes.
  5. Aprovecha las oportunidades y hazle saber a tu gerente que deseas progresar en tu función.

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