SABES QUE ERES BARTENDER CUANDO...
Las largas noches, las piernas cansadas y los músculos doloridos por servir, sacudir y revolver son algunos de los signos reveladores de ser un bartender. ¡Hay algunos menos obvios que pueden sonarte demasiado familiares!
Estás juzgando en silencio
Tu noche libre finalmente ha llegado y te encuentras con un grupo de amigos en un local. Es posible que no lo digas en voz alta, pero estás juzgando en secreto al bartender mientras sirve tu bebida, o a tus amigos cuando le piden su bebida preferida (¡o ambas!). No te preocupes, es completamente normal prestar atención a este tipo de detalles... ¡Sin embargo, probablemente sea mejor no juzgar!
Eres una persona de números
¡Los números son tu punto fuerte y a menudo puedes calcular una cuenta más rápido que la caja registradora! Ser un buen bartender significa ser rápido para sumar el precio de las bebidas cuando el bar está lleno. También estás al tanto de las ventas adicionales, pero todavía estás lidiando con la mejor manera de presentarlas en tu barra. Obtén más información sobre el arte del upselling y cómo presentarlo de forma más natural a los clientes.
Tienes hambre
Al trabajar en un bar, puede parecer importante saber dónde están los mejores sitios para comer algo tarde por la noche, para repostar después de un largo turno. Conoces la ubicación de TODOS los sitios de comida para llevar más sabrosos de la noche para cuando llega el hambre después del turno y el personal con estas instalaciones están familiarizado al verte la cara a las 2am. Todos sabemos que este tipo de estilo de vida no es sostenible, así que, ¿por qué no intentar preparar algunos bocadillos saludables para tomar durante tu turno o conservar las sobras saludables para una comida rápida y nutritiva después del turno? Mira nuestro seminario web para obtener consejos de Mark Moriarty, Gastronomer Global de Diageo, sobre alimentación saludable.
Quítatelo de encima
Tener habilidades de primer nivel para agitar es esencial para un buen bartender. Pasa tiempo suficiente detrás de la barra preparando cócteles y comprenderás a qué nos referimos. Obtén información sobre cómo mejorar tus habilidades con la guía esencial para agitar y descubre la diferencia entre el batido estándar, el batido doble y el batido seco.
Manhattan, Mojito y Mai Tai
A todos les encanta un cóctel y son tan populares ahora que puedes enumerar fácilmente todos los ingredientes de los cócteles clásicos de memoria. Desde el Espresso Martini hasta la Caipirinha, eres experto en el delicado arte de equilibrar los sabores en los cócteles más queridos del mundo. Mejora tu juego descubriendo el secreto para equilibrar los sabores clave en cada cóctel con nuestras Habilidades esenciales de Bar: Cocktail Básicos.
Amas la jerga
La jerga del bartender es una segunda naturaleza para ti y tus colegas. Conoces a los "perseguidores" de sus "aperitivos", su "solo" en su "on the rocks", "agitado" de su "dry" y su "carril de velocidad". Los clientes pueden pensar que estás hablando en un idioma diferente, pero hablar de bartender a bartender hace que la vida detrás de la barra sea más rápida y eficiente.
El toque final
Tomas tu guarnición en serio. Se trata de algo más que solo apariencia cuando se trata de cócteles y servicios de calidad. Un buen bartender sabe que la guarnición adecuada complementará los ingredientes de una bebida y agregará capas de sabor. Desde fruta fresca hasta bordes salados y hierbas frescas hasta paraguas, las guarniciones siempre han sido cruciales para la cultura de los cócteles. Vea más en nuestra Guía para grandes guarniciones.
El calentamiento
Comprendes la importancia del bienestar y de mantenerse en forma para un trabajo tan exigente. Sin embargo, a veces no es tan fácil ponerlo en práctica.
Asegúrate de incorporar el ejercicio y el estiramiento, así como una dieta saludable, en su rutina habitual. Algo tan pequeño como estirarse antes de cada turno te ayudará a mantenerte en la mejor forma para la vida detrás de la barra. Escucha nuestro reciente podcast sobre Cómo cuidarse para obtener consejos y consejos sobre ejercicio, dieta y mucho más de algunos de los mejores bartenders del mundo.
Ice Ice Baby
El hielo es un componente clave en cualquier bebida bien hecha, y esto es simplemente una segunda naturaleza para ti. Conoces el hielo roto, triturado y cuándo usar cada tipo de hielo para obtener el resultado óptimo del cóctel. Obtén todo el hielo con nuestras Habilidades esenciales de la barra: hielo.
“Hazme un… “
¡Conoces la sensación cuando un cliente te pide que lo "hagas más fuerte" o que "sigas sirviendo" y no es así como encajan las medidas! Las medidas están establecidas, tienen un propósito y el profesional sabe por qué. El vertido libre puede dar lugar a medidas inexactas que no tienen un sabor consistente y pueden generar un desperdicio excesivo, sin mencionar el riesgo que esto puede tener sobre el servicio responsable y el bienestar de los clientes.
Altibajos
Cada trabajo tiene sus altibajos, pero a pesar de los largos turnos y las piernas cansadas, puede ser divertido cuando trabajas con algunos de tus amigos más cercanos y con un montón de personas a las que puedes llamar familiares. Evan Stroeve comparte su experiencia de trabajar con un equipo muy unido y los beneficios que esto puede aportar al bienestar general.
También existe la emoción que conlleva probar algunas de las últimas tendencias en cócteles, ver a un cliente disfrutar de uno de sus servicios cuidadosamente elaborados o llegar al punto en el que está seleccionando tu cocktail de autor y servicio exclusivo.
Los días entre semana son tu fin de semana
Solías esperar los viernes por la noche, ¡pero ahora atesoras tus lunes o cualquier otro día de la semana que no pases detrás de la barra! Pasar los viernes por la noche sirviendo en bares ruidosos y llenos de gente significa que aprenderás a apreciar los momentos más tranquilos. Lee nuestra Rutina posterior al turno que te mantiene cuerdo para obtener consejos sobre cómo administrar tu tiempo de inactividad fuera del trabajo.
Puntos Clave
- Eres bueno con los números y puedes calcular facturas rápidamente
- Conoces el ingrediente correcto para cada bebida y tomas en serio tu guarnición
- Comprendes la importancia del bienestar y de mantenerse en forma para un trabajo tan exigente.
- Pasar los viernes por la noche sirviendo en bares ruidosos y llenos de gente te hace apreciar los momentos más tranquilos.
- El hielo es un componente clave en las bebidas bien hechas, y esto es simplemente una segunda naturaleza para ti.
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