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Daniele Cordoni. Un antes y un después

Daniele, logró conseguirel año pasado, el premio más deseado para cualquier bartender, nada menos que la World class competition 2018.

Aprovechamos para conocerle un poco más y poder aprender de su gran experiencia.

¿Cómo describirías la experiencia World Class? ¿Qué se necesita para estar ahí?

Para mí World Class es una comunidad de bartenders abierta a compartir talento, experiencias, historias, recetas... Es una experiencia enriquecedora y formativa, donde hay mucho intercambio de información.

Detrás de este concurso tan importante hay mucho sacrificio, mucho estudio y búsqueda, sobre todo horas detrás de la barra. Para estar allí necesitas pasión, superarte cada día, encontrar tu línea de trabajo y ser cada vez mejor profesional con tu equipaje y sabiduría.

¿Qué lugar ocupa la creatividad en tu trabajo?

La creatividad es fundamental, lo es todo. Crear una receta, una idea, conseguir algo único (crear no es imitar). La creatividad es la parte del cerebro más escondida, pero donde nacen nuestras mejores ideas.

¿Cómo descubriste tu pasión por la coctelería?

Llevo haciéndolo toda la vida, empecé muy joven detrás de la barra, ya son 20 años y es mi estilo de vida. Es parte de mí, mi pasión, mi día a día y mi forma de ser.

De lo que has creado, ¿qué te hace sentir más orgulloso?

Son muchas cosas: a nivel laboral es conseguir crear un equipo muy competente. “Solos somos muy fuertes, pero juntos somos invencibles”. Esa frase Refleja mi estilo. Crear un equipo de profesionales unidos fuertes y creativos.Además de que las cosas que he creado se identifiquen con mi forma de ser, dejar mi legado, que la gente al ver una foto, entienda que son mis recetas y mis creaciones, ¡eso me enorgullece!

¿Qué significa haber ganado este concurso?

Marca un antes y un después en mi carrera profesional. Para un barman es de lo más importante en la vida profesional. Creamos nuestra suerte y hay mucho sacrificio que no se ve, mucha responsabilidad. Estoy encantado orgulloso y muy feliz.

¿Quién ha sido tu mayor referencia en este mundillo?

Mucha gente. Cuando empecé no había Internet, los libros fueron mi inspiración.También gente ajena al bar. La creatividad la encuentras en muchas artes y profesiones. Tengo muchas referencias; ahora mismo mi equipo me aporta mucho en lo que hago. En esta profesión trabajamos con diferentes profesionales y todos tienen artes escondidas (jardineros, artesanos, cocineros, químicos, etc.) que podemos fundir para crear y darle forma a nuestros proyectos.

¿Cuál consideras que es tu mejor cualidad, la que te llevó a ganar?

Considero que soy una persona humilde, transparente, y muy apasionada con lo que hago. Al final somos camareros, no astronautas. Estamos tras la barra y entretenemos de la mejor forma posible.La gente tiene que ser trabajadora, humilde. Es una profesión bonita y hay que vivirla, estudiar, buscar, viajar y mejorar cada día.

¿Cómo te has preparado para la final?

Día y noche, cada momento libre lo he dedicado al estudio y la preparación.Me he pasado madrugadas despierto para dedicar tiempo a la búsqueda.Es una oportunidad única, me he entregado al 100% en este proyecto. Estudiando cosas muy alternativas y locas. Todo se une, todo es arte y creatividad. Quise dar lo mejor de mí, aprender, divertirme y disfrutar de esta experiencia única.¡Ojalá todos los bartenders pudieran vivir esta gran experiencia!

¡Felicidades Daniele, tendremos el honor de acompañarte en tu trayectoria!

Te deseamos muchos éxitos.

Daniele Cordoni forma parte del equipo de Brand Ambassadors de Diageo Reserve en España.