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El Detox Plan del Bartender

El nutricionista profesional y autor de "The Detox Bible" ’Rob Hobson comparte sus mejores consejos para reiniciar tu sistema después de una temporada festiva detrás de la barra.

Durante el período navideño, se trata de maximizar los niveles de energía, combatir la fatiga y mantener su sistema inmunológico en la mejor forma para ayudarlo a mantener un buen nivel de salud mientras trabajas detrás de la barra. A medida que entramos en el Año Nuevo y el ritmo se ha ralentizado, tienes la oportunidad de concentrarte en reiniciar tu salud y darle a tu cuerpo la oportunidad perfecta de rejuvenecer, ayudándote a recuperar una renovada sensación de vitalidad.

Algunas de las quejas más comunes después de un mes de alimentos malos son una mala digestión, fatiga y una piel de aspecto poco saludable, todo lo cual puede abordarse con simples cambios en la forma de comer y qué mejor momento para hacer estos cambios que el comienzo de un año nuevo fresco.

Digestión

La indulgencia excesiva puede causar estragos en tu intestino y causar problemas como acidez estomacal, indigestión e hinchazón. Una forma de ayudar a mejorar la salud de tu intestino es optando por alimentos con alto contenido de fibra.

Los alimentos con la mayor cantidad de fibra son los frijoles, legumbres, verduras y granos integrales, todos los cuales se pueden agregar fácilmente a su dieta a diario. Los alimentos prebióticos (alcachofas, plátanos, hinojo, cebolla, ajo, achicoria) también ayudan a mantener el intestino sano ya que estimulan el crecimiento de bacterias amigables. Intenta elegir porciones pequeñas y comer despacio y piense en "ligero y magro" al elegir alimentos.

Fatiga

Elegir los alimentos equivocados puede hacer que te sientas lento y sin energía.

Para ayudar a mejorar tus niveles de energía cuando trabajas, elige alimentos que contengan un grupo de vitamina B (que se encuentra en muchos alimentos, incluidos granos enteros, huevos y plátanos) y magnesio (que se encuentra en nueces, semillas y vegetales verdes) que participan en la conversión de los alimentos en energía. El consumo de alimentos ricos en hierro (carne magra, vegetales verdes, nueces y frutas secas) también ayudará.

Piel sana

Una dieta y un estilo de vida pobres pueden reflejarse en el estado de su piel y, después, las personas a menudo se quejan de manchas no deseadas y piel opaca. ¡Esto también se ve agravado por un mes de mal sueño y fiestas! Algunos de los alimentos que son buenos para la salud de tu piel son aquellos ricos en grasas saludables (como el salmón, el aguacate y las nueces) y especialmente los alimentos ricos en omega 3 (pescado graso), ya que ayudan a rellenar la piel y retener la humedad.

Las vitaminas B también son importantes para la piel y la falta de B2 (huevos, verduras verdes, nueces y semillas) en particular puede dejar la piel con un aspecto opaco y seco.

Plan de alimentación

Estar saludable tiene que ser una de las resoluciones de Año Nuevo más comunes. Vale la pena tratar de evitar cegarse por las nuevas modas que llegan a los estantes en esta época del año. Mantente simple y recuerda que el método más efectivo es el que también puedes usar.

El plan a continuación debería ayudarte a comprender los tipos de alimentos y calorías que debes comer, así como también cómo consumir alimentos altamente nutritivos que ayudarán a nutrir tu cuerpo con las cosas buenas después del atracón navideño. Las calorías están ahí para dar una idea de cómo distribuir su ingesta durante todo el día, lo cual es útil si compra alimentos fuera de casa.

Desayuno (300 cals)

Granola sin azúcar y albaricoques secos con yogur griego bajo en grasa

Zumo (principalmente a base de vegetales, como la opción verde a continuación)

Snack (150 cals)

Pequeño puñado de nueces

Comida (450 cals)

Aguacate, huevo picado picado y semillas de calabaza sobre pan de centeno

Puñado de bayas

Snack (150 cals)

Hummus con verduras cortadas

Cena (500 cals)

Salmón a la parrilla (cubierto con chile picado, jengibre y ajo) servido con muchas verduras de color verde y frijoles cannellini ligeramente salteados en aceite de oliva.

Zumo verde

Nada dice "saludable" como un zumo verde y creo que este a continuación hace el truco. Personalmente, no puedo soportar el sabor del brócoli o el jugo de col rizada, ¡así que agregué un poco de pera y mucho zumo de jengibre y lima para hacer que este sea un poco más agradable en el paladar! No solo es un color bonito, este zumo también es una fuente de potasio, calcio, magnesio, hierro, ácido fólico y vitamina C. Pruebe este zumo en casa, perfecto para llevar al trabajo y usar durante un turno.

2 raciones

120 calorias por servicio


Pasa todas las verduras excepto el zumo de lima a través de un exprimidor. Si estás usando una licuadora de alta velocidad como Vitamix, agrega todos los ingredientes, mezcla bien durante 30 segundos y luego cuela el jugo a través de un trozo de muselina o un tamiz fino para quitar la pulpa.

Exprime el zumo de media lima en cada vaso antes de servir.

Rob Hobson es un nutricionista profesional y escribe regularmente para Grazia, Men’s Health y The Times.

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