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CONSEJOS PARA IMPULSAR TU CARRERA

Paul Martin, galardonado mixólogo y prolífico entrenador de bartenders y profesionales del hospitality, revela sus mejores consejos para impulsar tu carrera sin importar la experiencia que tengas en la industria.

La evolución del bartending

A lo largo de mi experiencia en la industria del cóctel, he estado encantado de presenciar una evolución notable en general. Cuando comencé por primera vez a mediados de la década de 1980, la sugerencia de que la coctelería era una "carrera" era una utopía para la mayoría de la gente. Sin embargo, el cambio en la percepción y las oportunidades que se han producido en las últimas tres décadas pone a la actual generación de camareros profesionales a la par con otro profesional creativo del hospitality... ¡el chef!

Por lo tanto, con las oportunidades de desarrollo profesional más amplias que nunca, existe una gran expectativa de los empleadores potenciales con respecto a las habilidades y aptitudes de las personas que están empleando. En resumen, para tener éxito en una profesión debes convertirte en un profesional altamente calificado. Con esto en mente, aquí están algunas de mis sugerencias para maximizar tu carrera y hacerte irresistible a los ojos de posibles empleadores.

Experiencia 0-24 meses

Al comenzar, mantén una mente abierta sobre tu potencial carrera profesional. Hay mucho más que simplemente mezclar y servir bebidas, y una de las mayores barreras para el progreso laboral puede ser la incapacidad de ver más allá de esta faceta del trabajo. Después de todo, ¡esta es la razón por la cual la actitud de los años ochenta existió en primer lugar!

Exponerse a tantas experiencias diversas como sea posible: trabaja en diferentes bares, clubes, hoteles, etc. con estilos de servicio cultural variados, diferentes áreas de experiencia y colegas de diferentes niveles de experiencia y habilidades. Al hacerlo, aumentará rápidamente tu conocimiento, experiencia y versatilidad.
Adopta una mentalidad de aprendizaje y busca oportunidades para desarrollar tu oficio: en los primeros momentos de una carrera, casi todas las interacciones y acciones brindan la oportunidad de aprender, así que asegúrate de aprovecharlas.
Muestra pasión y entusiasmo: tu actitud es mucho más importante para un posible empleador que el conjunto de habilidades. Las habilidades se pueden enseñar, mientras que la actitud, en general, no puede ser. He entrevistado a innumerables bartenders altamente calificados cuya actitud les hizo perder el puesto. Algunos de mis empleados favoritos han sido aquellos con relativamente poca habilidad y experiencia pero con una actitud increíblemente positiva y de 'puedo hacerlo'.

Experiencia 2-4 años

Para aquellos bartenders que tienen un poco más de experiencia a sus espaldas, puede ser fácil llegar a estar un poco 'estancado'. Este es potencialmente un momento en que los camareros menos ambiciosos pueden perder su impulso y simplemente establecerse con un trabajo que disfrutan y en un nivel de habilidad que es "lo suficientemente bueno". Sin embargo, si estás realmente motivado para alcanzar tu potencial, este es el momento en que necesitas avanzar. Aquí hay un par de cosas a considerar:

• Combina con otros profesionales del hospitality, no solo tus colegas, sino personas que trabajen en otros locales. Una de las mejores maneras de distinguirse y maximizar tu atractivo para los empleadores es ampliar tu visión de la industria interactuando con la mayor cantidad de gente posible.

• Nunca dejes de aprender: la combinación con personas ofrece una oportunidad excepcional para el aprendizaje y el desarrollo. No importa cuánto creas saber, siempre hay alguien que sabe algo que tú no sabes. La única forma de mantenerse relevante y por delante de sus contemporáneos es mejorar constantemente lo que tienes que ofrecer.

Experiencia más de 5 años

Como profesional de hospitality establecido, una de sus mayores oportunidades de crecimiento es comenzar a construir tu perfil público y tu presencia en los medios.

Conéctate online: con YouTube, Facebook, Twitter, Instagram, etc., puedes comenzar a compartir tus habilidades con una audiencia mucho mayor que simplemente las personas que acuden a tu bar. Al obtener una gran cantidad de seguidores, te vuelves increíblemente atractivo para los posibles empleadores (todos quieren poder contar con un "mixologist" de celebridades) o para posibles patrocinadores si estás buscando abrir tu propio bar.
Destaca las competiciones: tener una victoria en la competencia de tu CV puede transformar tu solicitud de la noche a la mañana. Ya sea que ganes o no, entrar en la escena de la competencia comenzará a ponerte frente a un público mucho más grande. Tu nombre se volverá reconocible en el circuito mundial de cócteles y te dará la oportunidad de desarrollar tus habilidades aprendiendo de los mejores en el negocio.

Mejora tus habilidades de comunicación: la capacidad de comunicarse de manera efectiva con clientes, colegas y contemporáneos hará más para establecerte como un bartender deseable y altamente buscado que cualquier otra habilidad. Invertimos muy poco tiempo en el desarrollo de nuestras habilidades de comunicación y, sin embargo, son sin duda la mejor oportunidad para maximizar nuestro potencial y lograr nuestros objetivos. Aún no conozco a un bartender de primera clase que no sea un gran comunicador y excelente para conectarse con otras personas.

Recuerda, si tienes el impulso para triunfar y la pasión de disfrutar el viaje, entonces lo único que puede evitar que logres tu potencial eres tú mismo. La mejor de las suertes…

Consejos

Se flexible en tus puntos de vista, dirección y adaptabilidad.
Muestra pasión, entusiasmo y humilde confianza.
Mezcla con (y aprende de) tus contemporáneos.
Cuestiona lo que sabes y ábrete a la idea de cambio (o la idea de que lo que sabes podría ser reemplazado).
Créate un nombre a través de las redes sociales, concursos, presentaciones, redacción, turnos de coctelería o cualquier otra actividad promocional o de marketing.
Trabaja para convertirte en el comunicador más capacitado que puedas ser.

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