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Aprovechando que este mes celebramos el Día Mundial del Whisky, echamos un vistazo a la historia de este icónico espirituoso y cómo ha evolucionado para convertirse en una base habitual de servicios populares. Tim Philips-Johansson, embajador global de la marca Johnnie Walker, relata cómo esta bebida espirituosa tradicional ha pasado de olvidada a héroe gracias a la creatividad de los bartenders actuales, quienes a su vez han hecho que beberlo sea de nuevo algo cool. Tim y otros dos Brand Ambassadors, Jo Last y TJ Littlejohn, también comparten las recetas de sus cócteles de whisky favoritos.

VIVA EL RENACIMIENTO DEL WHISKY - ¡HURRA!

¡El whisky está teniendo su momento y definitivamente es el sabor del mes, otra vez! Con eso me refiero más que nunca al whisky y a la marca que represento, Johnnie Walker, que está disfrutándose en lugares y momentos por un público nuevo. ¡Y ya era hora!

Bottle of Johnnie Walker Black label with ingredients for Rob Roy cocktail

LA HISTORIA DE ESTE ESPIRITUOSO ICÓNICO

El whisk(e)y tiene una historia ilustre y célebre. Después de que la filoxera, una plaga de insectos, acabara con la mayor parte de las reservas de brandy en Francia (década de 1870), América, el lugar de nacimiento del cóctel, asoció correctamente sus líquidos de cosecha propia en cócteles como el Julep, Old-Fashioned y Highball que comenzaron a ganar popularidad.

Durante los siguientes 100 años, el whisk(e)y caería en desgracia entre los consumidores. Las tendencias globales verían el surgimiento de la cultura Tiki Drink (1950-60), Disco Drinks (1970-80) hasta el bienvenido regreso a la cultura clásica del cóctel. Esta revitalización de una época pasada arrojó luz sobre whisky en cócteles otra vez.

El bartender moderno, ahora armado con una multitud de opciones globales de whisky, comenzó a experimentar con líquidos que se creía que se adaptaban mejor que sus predecesores históricos. El whisky escocés, no Rye y Bourbon, finalmente estaba teniendo su momento bajo el sol de cóctel.

WHISKY EN CÓCTELES: HAZ HUECO AL SCOTCH

Tendemos a mirar a nuestros homólogos americanos, como el centeno y el bourbon, para las creaciones de cóctel, pero el whisky escocés tiene, cada vez, más sentido como base de estos servicios. Por ejemplo, la profundidad de sabor y la audacia de carácter inherentes en Johnnie Walker Black Label significan que quizás no haya un líquido más dúctil en el mercado.

Desde highballs hasta manhattans, el whisky puede ser lo suficientemente adaptable para resaltar elementos florales de frutas ligeras, hasta un carácter de frutas escalfadas más profundo, rico y melancólico. Uno de mis cócteles favoritos es el Rob Roy. Considerando todos los elementos, es un Manhattan escocés; Scotch, Vermut y Bitters. Sin embargo, dentro de estos parámetros puede haber un alcance profundo para la experimentación.

CÓMO CREAR UN COCTEL DE WHISKY PARA RECORDAR

  1. Para empezar, juega con el whisky que estés utilizando. Johnnie Walker Black Label es el mejor todoterreno en tu contrabarra, pero siéntete libre de ser creativo con otras marcas, desde maltas más ahumados (como Caol Ila o Talisker) a whisky de grano más suave (como Club Haig).
  2. Tampoco hace falta vermut. Utiliza los elementos del vermut como una invitación a experimentar con otros vinos fortificados y aperitivos como el jerez.
  3. Por último, no te olvides de los amargos, los amargos de frutas, los amargos de chocolate o los tradicionales amargos de especias oscuras son riffs tentadores. ¡Mezcla hoy mismo!

Rob Roy

Método: Mezcla todos los ingredientes con hielo y cuélalos en una copa helada. Utiliza una cáscara de cítrico o una cereza empapada en whisky como garnish.

Aquí tienes mi video haciendo este fantástico servicio. ¡Disfrútalo!


image of whisky cocktail sitting on table

The Singleton Cucumber Tonic por Jo Last

*Receta del cordial:

Método: Agrega todos los ingredientes en un recipiente y mezcla bien. Infundir en frío durante 2 horas (más tiempo si quieres que el Kaffir sea más fuerte).

¿Por qué disfruto este cóctel?: Para mí, este es el servicio que lleva al whisky de malta a una temporada diferente. A menudo vemos que se disfruta del whisky en los meses de invierno, pero este servicio fresco resalta las notas afrutadas en The Singleton 12 años y funciona muy bien en verano.


image of french martini in martini glass

Lagavulin French Martini por TJ Littlejohn

Método: Agitar y doble colado en un cupé

¿Por qué funciona esta versión de un servicio clásico?: Este cóctel definitivamente no es lo que dice la etiqueta, en realidad no es francés y no es un martini tradicional, así que ¿por qué no dar un paso más y agregar un poco de whisky?


Talisker Bloody Mary Cocktail

Talisker Bloody Mary por TJ Littlejohn

Método: Mezcla y sirve sobre cubos de hielo

¿Por qué disfruto de este cóctel?: En mi opinión, este servicio realmente destaca la versatilidad del whisky y es una forma fantástica de darle vida a un cóctel clásico que ya es increíble.


image of pina colada in glass with garnish

Caol Ila Seabuckthorn Pina Colada por TJ Littlejohn

Método: Agitar y colar sobre cubos de hielo. Garnish en el borde con Sea Wee Sherbert -

*Zumo Sea Buckthorn

Método:

  1. Lava las bayas y tritúralas con una batidora de mano o un procesador de alimentos. Esto dará como resultado un puré líquido de las bayas y sus semillas.
  2. Agregua un edulcorante y mezcla con las bayas durante 1 minuto más o menos.
  3. Cuela el zumo con un colador de malla (tamiz) y deja la pulpa a un lado.
  4. Diluye el zumo con agua y sirve frío.

¿Por qué este cóctel es increíble?: Aparte de la multitud de beneficios para la salud de las bayas, esta bebida te hace ver la Piña Colada bajo una luz completamente nueva y es una de mis formas favoritas de hacer un cóctel de whisky no tradicional.


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