MOCKTAILS DE CERVEZA DE JENGIBRE

¿Sirves mocktails en tu bar? Exploramos el mundo de los mocktails con Marian Beke, bartender principal en The Gibson Bar, que acaba de posicionarse el número seis del ranking de World’s 50 Best Bars. ¡Prueba su mocktail de cerveza del jengibre preferido para conseguir que la creatividad fluya!

¿Por qué mocktails?

Los mocktails son una alternativa sin alcohol a un cóctel, y puede ser una gran apuesta en el menú de tu local.

Para los clientes que no quieren beber alcohol, los mocktails son una excelente oportunidad de probar una bebida de calidad, sin comprometer el sabor o la experiencia. Los mocktails pueden generar más beneficios que otros refrescos y son una gran alternativa para ofrecer a los clientes en diferentes ocasiones o momentos del día.

Como miembro del personal, una parte importante de tu rol es servir de manera responsable y asegurar que tu cliente no bebe excesivamente. Los mocktails pueden ser una buena manera de ofrecer a los clientes una bebida sin alcohol como una alternativa o entre bebidas alcohólicas.

Los mejores consejos de Marian Beke para crear mocktails

• Como en los cocktails, la clave es usar sabores complementarios.
• Sé creativo con sus sabores, pero también con la presentación, por ejemplo, usando cristalería inusual o adornos coloridos.
• Utiliza ingredientes frescos, de temporada e innovadores como hierbas y frutas locales para atraer a los clientes.
Recuerda, menos, es más: mantén la sencillez, utilizando ingredientes sencillos con grandes sabores.

Ingredientes clave para el mocktail perfecto

La cerveza de jengibre es una bebida basada en jengibre naturalmente fermentada que se ha convertido en un ingrediente favorito entre los camareros cuando se sirve el mocktail perfecto. La cerveza de jengibre puede añadir sabor adicional y es un gran complemento para muchos zumos o siropes utilizados para crear el mocktail perfecto.

En The Gibson, hay muchos mocktails de temporada en oferta y con bastante frecuencia Marian y su equipo crean mocktails personalizados dependiendo de qué ingredientes tienen a mano y qué sabor la persona está buscando.

Es importante ser consciente de que muchas personas quieren salir y simplemente pasar un buen rato con amigos, pero que por diversas razones no pueden beber alcohol. Marian cree firmemente que es importante que estas personas se sientan tan especiales como los demás en su negocio y dedica la misma atención al detalle en la creación de sus mocktails como lo haría para los cócteles.

Los mocktails a continuación los ha creado Marina basándose en los sabores utilizados en The Gibson:

London Mule

• 1 lima exprimida
• 15 ml cordial de sauco
• 30 ml de zumo de manzana
• Una pizca de pimienta rosa
• 5 hojas de mejorana
• Cerveza de jengibre

MÉTODO

1. Vierte todos los ingredientes en la taza o vaso.
2. Trata de usar ingredientes frescos siempre que sea posible.
3. Llena con cerveza de jengibre.

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Clover Fizz

• 20 ml de zumo de limón fresco
• 40 ml de zumo de pepinillo fresco
• 2 cucharadas de dulce de membrillo
• 2 pizcas de naranja amarga
• 3 hojas de menta
• Cerveza de jengibre

MÉTODO

1. Vierte todos los ingredientes en un agitador excepto la cerveza de jengibre.
2. Agita durante 6-8 segundos hasta que se disuelva el dulce de membrillo.
3. Cuela en el vaso.
4. Llena con cerveza de jengibre.

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Indian Summer

• 15 ml de zumo de limón fresco
• 3 cucharadas de mermelada de calabaza
• Puñado de hierba fresca
• 10 ml de miel
• Cerveza de jengibre

MÉTODO

1. Agita los ingredientes.
2. Cuela en un vaso.
3. Llena con cerveza de jengibre.

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Orchard Ball

• 20 ml de zumo de lima
• 0,5 cm de Citronella
• 2 hojas de lima
• 1 hoja de laurel
• 30 ml de jugo de pera
• 10 ml sirope de azúcar
• Cerveza de jengibre

MÉTODO

1. Vierte todos los ingredientes en la coctelera excepto la cerveza de jengibre.
2. Llena el agitador con cubitos de hielo fresco.
3. Agita 6-8 segundos.
4. Llena con cerveza de jengibre.

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Samurai's Tea

• 15 ml de jarabe de té Lap-sang
• 20 ml zumo de limón fresco
• 2 hojas de shiso púrpura
• Pizca de pimienta Sancho
• 25ml puré de melón cantalupo
• Cerveza de jengibre

MÉTODO

1. Haz el té con agua hirviendo y dejar macerar 3-4 minutos.
2. Cuela el té y mezclar con una proporción de 1/1 de azúcar glas
3. Deja que el azúcar se disuelva.
4. El resultado es el jarabe lapsang.
5. Machaca el melón cantalupo escurriéndolo y cortándolo en cubos.
6. Agrega el sirope de azúcar.
7. Mezcla con una batidora manual.
8. Coloca todos los ingredientes en una coctelera y agita.
9. Presiona.
10. Llena con cerveza de jengibre.

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