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CONSEJOS PARA PERFECCIONAR EL HIGHBALL

El Highball es de hecho una bebida para todas las edades: su historia es amplia y se remonta a la década de 1890. No se sabe seguro quién lo inventó, pero hay algunas reglas definitivas que se deben cumplir al hacer el cóctel perfecto de Highball como lo demuestra Josh Reynolds de Scout Sydney.

JUEGA BIEN CON EL HIELO

El hielo a menudo se pasa por alto, pero es probablemente uno de los ingredientes más importantes al construir un highball. El hielo no solo enfría las bebidas, sino que, al derretirse, se convierte en una parte vital del cóctel y altera sutilmente el sabor y la consistencia.

Una bebida como el highball siempre se debe servir fría con cubitos de hielo medianos o grandes para disminuir la dilución. No hay nada más decepcionante que un highball de whisky preparado con alcohol premium y arruinado con cubitos de hielo que se deshacen deprisa o son pequeños porque no son suficientes para soportar el líquido circundante. No cometas este error: prepara tu vaso lleno de hielo, ¡lo ideal es usar hielo directamente del congelador!

LA CRISTALERIA LARGA Y CORTA

Hay varias variaciones del highball, pero el vaso alto es una constante. Cuando lo piensas, la clave está en el nombre realmente y un highball solo debe servirse en un vaso alto y estrecho. ¿Por qué? El espirituoso y el mixer son compactos y se mantienen constantes en el vaso. Esto maximiza los niveles de carbonatación y permite que al mixer mezclarse con el espirituoso durante todo el consumo de la bebida.

En cuanto a la temperatura del vaso, debe estar frío, idealmente recién sacado del congelador o, como mínimo, de una nevera.

NO EXPLOTES MI BURBUJA

En un cóctel donde las burbujas son cruciales, el objetivo es preservar la carbonatación para crear una bebida refrescante. La clave de la carbonatación es simple. ¡Temperatura! Al construir un highball, los mixers deben mantenerse fríos para alcanzar niveles excepcionales y sostenidos de carbonatación cuando se agregan al espirituoso.

Verter los mixers a temperatura ambiente sobre hielo hace dos cosas:

1. El impacto del mixer caliente al frío extremo del hielo mata las burbujas en el mixer y convierte la bebida en plana e indeseable.

2. Lo conocido como “Ahogando” la bebida: verter un mixer tibio sobre hielo de calidad derrite prematuramente el hielo (incluso peor si se vierte sobre hielo que ha estado asentado todo el día) agregando dilución no deseada a una bebida ya frágil.

¡Así que, por favor, mantén fríos tus mixers!

POTENCIA TUS ESPIRITUOSOS

Los bares de todo el mundo mantienen la ginebra y el vodka congelados, ¡solo piensA en un Martini ártico! Entonces, te pregunto, ¿por qué no mantener el Johnnie Walker en el congelador también para tus highball de whisky? ¡Por lo menos debes mantener la botella de whisky fría antes de usarla!

JOHNNIE BE GOOD

Entonces, ¡hagamos un highball de Johnnie Walker!

Cristalería congelada - verifica

1 medida de Johnnie Walker vertida en el vaso congelado - verifica

Ahora, ¿procedes a agregar tu mixer y hielo encima? ¿O agregas el hielo y luego lo recargas con tu mixer?

Siempre agrego hielo primero seguido del mixer. ¿Por qué? Servir hielo sobre el alcohol y el mixer es demasiado agresivo y daña las burbujas, lo que resulta en una bebida menos efervescente. Al agregar hielo primero, puedes controlar la cantidad de mixer que está agregando, controlar la carbonatación y colocar más hielo en el vaso si es necesario, lo que da como resultado que no haya hielo flotante.

Haz clic aquí para obtener una útil infografía para hacer el highball perfecto.

JUGANDO A CAMBIAR LOS HIGHBALLS

¡En Scout tratamos de superar los límites con nuestros highballs de Johnnie Walker y lo hemos logrado con excelentes resultados! Nos gusta jugar con la textura del highball al tener Johnnie Walker congelado con crema de fresa caramelizada. Para hacer que el mixer de refresco sea más emocionante, ¡también hemos creado el nuestro con un mixer de cáscara cáscara del grano de café!

En una de nuestros hghball de whisky más recientes, jugamos con frutas como ciruelas y nectarinas para realmente aprovechar las notas afrutadas de Johnnie Walker Black Label. ¡Echa un vistazo al Instagram takeover de Matt Whiley para ver cómo algunos de los innovadores highballs que estamos haciendo!

PUNTOS CLAVE