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Originario de Melbourne, Tim ha perfeccionado su oficio en varias ciudades y en algunos de los mejores bares del mundo, incluidos Black Pearl (Melbourne), Milk & Honey (Londres y Nueva York) y The Clubhouse (Francia). Tim, que ahora reside en Sydney, es copropietario del cuatro veces bar de cócteles australiano del año y parte recurrente de los World's 50 Best Bars con Bulletin Place, así como con su restaurante, Dead Ringer. Tim ha ganado numerosos reconocimientos mundiales, incluido el de Bartender of the Year del Reino Unido (Class Magazine, 2011), Bartender of the Year de Australia (2011, Bartender Magazine de 2012, Bars & Clubs Magazine) y Bartender of the Year de World Class (Río de Janeiro, 2012).