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LOS 20 MEJORES LUGARES PARA DISFRUTAR DE LA GINEBRA

Inspirándonos en la gran cantidad de festivales y marcas de ginebra que se están lanzando en este momento, estamos eligiendo las mejores barras de todo el mundo para probar el fabuloso licor blanco. Aquí, la organizadora del Día Mundial de la Ginebra, la reconocida experta Gin Monkey (también conocida como Emma Stokes), recomienda dónde disfrutar adecuadamente de la humilde baya de enebro y los increíbles ginebras y cócteles de ginebra que se elaboran con ella.

American Bar at the SavoyLondres

El Savoy Cocktail Book, escrito por el barman principal de Savoy Harry Craddock en 1930, incluye más cócteles de ginebra que cualquier otro licor. Una de las creaciones más famosas de Craddock es la White Lady: ginebra con licor de naranja, jugo de limón, sirope de azúcar y clara de huevo. ¿Dónde mejor probar uno de estos que en el bar en el que se creó? El actual jefe de camareros Erik Lorincz ha actualizado el White Lady con un clásico moderno propio: Old Tom con amargo de apio, albahaca fresca, jugo de limón, jarabe de azúcar y clara de huevo para lo que él llama Green Park. O simplemente opte por un Martini clásico, uno de los mejores de la ciudad.

AtlasSingapur

Hay una increíble colección de ginebra en este lugar art deco, uno de los bares más impresionantes que jamás encontrarás. Al entrar, te enfrentas a una habitación de 25 metros de altura, donde la barra trasera es una torre que llega hasta el techo, y está llena de mucha ginebra. El Head Bartender Roman Foltán, anteriormente del bar Artesian de Londres, mezclará su versión del Martini: ginebra, vermú, amargo de naranja, vinagre de champán y pomelo. Además, hay un maestro de ginebra, Jason Williams, contratado para obtener y curar su colección de ginebra. Está haciendo bien su trabajo, porque son 800 botellas y contando.

Bathtub GinNueva York

El Bathtub Gin de Nueva York, con el nombre apropiado, cuenta con un baño con tapa con ruedas junto al bar, junto con ginebras locales y una variedad de "Daisies, Fizzes y Revivers", populares en la década de 1930. Uno de ellos, su Ivory Key, es una mezcla maravillosa: con ginebra, licor de curaçao, jarabe de enebro, orgeat, jengibre, limón, crema, amargo de lavanda y menta, todo batido y luego revuelto. Servido bajo el clásico techo de hojalata clandestino, con poca iluminación y banquetas, este es un lugar con un gran ambiente y un barman maravillosamente inventivo.

Bobby GinBarcelona

Dado que España tiene el mercado de ginebra más grande del mundo, no es de extrañar que haya dos lugares de ginebra en esta lista para Barcelona. Encabezado por el barman Alberto Pizarro, Bobby Gin tiene una lista de alrededor de 200 tipos, con alguna botella ocasional que traen amigos y clientes habituales después de viajar. También tienen su propia ginebra Modernessia, elaborada con un destilador local, y han sido pioneros en un estilo de bebida que llaman GinFonk, con sabores botánicos y cítricos agregados: la versión Tanqueray Ten se mezcla con néctar de agave, manzanilla mandarina y lima kaffir.

BrambleEdimburgo

El nombre del famoso cóctel del difunto Dick Bradsell, ginebra con jugo de limón, jarabe de azúcar y crème de mure, Bramble es una institución de cócteles en la escena de bares de Edimburgo. Se ofrecen bayas de temporada, licor casero de mango y canela, y sirope de ciruela y romero. Bramble tiene excelentes maneras con la fruta y con la ginebra. Pruebe su nuevo licor de ginebra Braeamble, creado por los propietarios en colaboración con el experto en ginebra Craig Harper y el propietario del bar / bar estadounidense Jeffrey Morgenthaler.

City of London DistilleryLondres

Durante la "Gin Craze" del siglo XVIII, casi todas las calles de Londres tenían una destilería de ginebra o una tienda de ginebra, pero todas las buenas manías tienen que llegar a su fin y pocas destilerías sobrevivieron. Sin embargo, un mayor interés en el espirituoso ha alentado a empresas como la City of London Distillery, que abrió en 2012, y es una verdadera evidencia de resurgimiento. Puede disfrutar de una de las cinco ginebras que producen en la casa, entre los alambiques donde se elaboraron, que incluyen dos versiones del clásico estilo London Dry, así como ginebra de endrinas y el tipo favorito de ginebra de la época del siglo XVIII. Viejo Tom. Old Tom es conocido como el eslabón perdido entre el precursor o ginebra, Dutch Genever, y el actual estilo London Dry (es más seco que Genever pero más dulce que London Dry). También hay muchas ginebras clásicas en la Destilería de la Ciudad de Londres, y puedes destilar tu propia botella de tu propia receta para llevar usando alambiques de alambique en miniatura como parte de las sesiones de Gin Lab.

Dry MartiniBarcelona

Dry Martini, un rito de iniciación para cualquier aficionado a la ginebra, abrió sus puertas en 1978 y su madera oscura y cómodas banquetas brindan la experiencia de bar de hotel a la antigua que durante mucho tiempo se ha apreciado. Javier de las Muelas ahora lo posee como parte de su gran grupo de bares, con Pedro Carbodell supervisando las operaciones, y este es el único lugar del mundo donde debe pedir un Dry Martini clásico: han hecho un millón desde que comenzaron. . También puede probar creaciones más modernas, como G&T jelly, y hay una "Academia" donde capacitan al personal.

Gin PalaceMelburne

El nombre del Melbourne Gin Palace original, que cerró en 1870, Gin Palace reapareció en la década de 1990, mucho antes del renacimiento actual de la ginebra. Un lugar acogedor, tiene un toque de kitsch con una bañera en la esquina llena de cojines, haciendo referencia a las "ginebras de bañera" de años pasados. También hay un enfoque en los productos australianos, con destiladores e ingredientes locales. Además, las guarniciones son algo diferente. Prueba su Old Fashioned, que viene con un acompañamiento de miel casera (pastel de copos de maíz).

Holborn Dining RoomsLondres

Con la colección de ginebra más grande de Londres, Holborn Dining Rooms es una visita obligada si estás buscando explorar este maravilloso espirituoso. Con más de 400 ginebras, más de 100 destiladas en el Reino Unido, y 30 tónicos, los amantes de la ginebra pueden saborear más de 14,000 combinaciones posibles, ¡y eso es incluso antes de llegar a los cócteles! Todo esto, servido en un bar de cobre y ubicado en un hermoso edificio con un increíble restaurante para arrancar. Está dirigido por un equipo que incluye a Julien Foussadier, anteriormente en la empresa de catering Searcys, y propiedad de la empresa hotelera Rosewood Hotels & Resorts.

Merchant HouseLondres

Merchant House alberga una de las mayores colecciones de ginebra y ron del mundo, pero asegúrate de obtener la correcta, porque hay dos sucursales y el lugar centrado en la ginebra y el ron se encuentra en Bow Lane de Londres, en un sótano. Inspirado en la historia del Imperio Británico, donde los barcos tenían raciones de ginebra y ron a bordo, este bar celebra los dos uno al lado del otro. El menú de cócteles está bellamente elaborado con ilustraciones dibujadas a mano y los clientes pueden elegir entre cinco estilos diferentes de Martini, ordenados por gusto. El número 4, por ejemplo, es perfecto si te gustan las notas suaves, de regaliz y aterciopeladas. Cada cóctel lleva el nombre de un evento histórico o un nombre famoso del pasado del Imperio: Black as Hell es una oda a la popularidad del café en el siglo XVIII, que mezcla Old Tom Gin, cerveza negra, café, amaro y amargos.

Pegu ClubNueva York

El nombre del cóctel clásico derivado de un club de oficiales británico cerca del golfo de Martaban, en Birmania, es un bar en la cima de su juego. Elaborando infusiones, tinturas y jarabes, así como su propia cerveza de jengibre, Audrey Saunders lidera el camino: ha creado clásicos modernos como Earl Grey MarTEAni con ginebra con infusión de Earl Grey, jugo de limón, jarabe de azúcar y clara de huevo, y Gin Gin Mule con gin, lima, sirope de azúcar, jengibre fresco, menta y cerveza de jengibre. Disfruta de estos y más, incluidas algunas fantásticas versiones de los clásicos.

Pleased to Meet YouNewcastle

Ubicado en un encantador edificio antiguo de piedra justo al lado de Gray Street en el centro de la ciudad, Pleased to Meet You, o PTMY como les gusta que los llamen, tiene alrededor de 100 marcas, con ginebras invitadas rotativas, incluidas las elaboradas localmente, y Estilos de Old Tom. Tu menú de cócteles combina los clásicos con creaciones de la casa innovadoras como Mary Phillips, una mezcla de Edinburgh Gin, brandy de albaricoque, Edinburgh Raspberry Gin, jugo de toronja fresca y jarabe de gomme con un gran efecto. PTMY también elabora menús de degustación junto con la cocina, que cuentan con sabores clásicos de ginebra, como cítricos, enebro y té.

The Barber ShopSidney

Los premios Gin Bar of the Year 2016 en los premios de la revista Australian Bartender fueron para The Barber Shop, y con razón. Con una amplia gama de más de 350 ginebras, incluida una impresionante cantidad de Genevers, se accede a la barra a través de la puerta divisoria The Barber Shop, algo oculta en la parte posterior. El menú de cócteles está hábilmente organizado en un eje de sabores de "dulce", afrutado y "amargo", y puede probar su fórmula Martini Project, donde se muestra a los invitados los pasos para crear el Martini perfecto. El propietario Mike Enright también acaba de lanzar una gama de productos de aseo para hombres elaborados con botánicos de ginebra, ¡pero no intente beberlos!

The Gin ClubMadrid

A la vanguardia de la escena G&T de España, The Gin Club es un ejemplo elegante y de alta gama de la tendencia. Hay una proporción de 50/50 de ginebra a tónica y una guarnición cítrica muy fresca. Dirígete al restaurante Mercado de la Reina para llegar al bar; también encontrarás una terraza para las largas noches de verano donde puedes sentarte con una copa de Copa de Balón estilo español en la mano.

The Canary Gin BarBath

Distribuido en dos pisos, The Canary Gin Bar en Bath tiene un bar principal en la planta baja y un bar especializado en Martini escondido en el piso de arriba, donde el barman Tom Pople hace su magia. También tienen una destilería que puedes mirar a tu alrededor o mezclar tu propia receta a partir de una variedad de destilados preparados. El año pasado, en el Día Mundial de la Ginebra, cerraron todo un camino: ¡eso es lo que llamas amor por la ginebra! Y también tienes que conseguir una parte de sus notas de cata. El cóctel Avant Garden se describe como: "Gin visita Les Deux Garçons, el famoso bar de The Coeur Mirabeau (un amplio bulevar con filas dobles de plátanos, en Aix-en-Provence)".

The ClumsiesAtenas

Uno de los mejores bares del mundo, The Clumsies no se especializa en ningún licor, pero sus camareros elaboran cócteles de ginebra excepcionales, como su versión del Ramos Gin Fizz llamado The Shaker Boys. Esto viene con London Dry Gin, crema de nueces y sidra. Pero en lugar de ser carbonatada, se agrega levadura de panadería a la bebida en un barril abierto y después de 4 a 6 días está lista para beber. Luego agregan jarabe de agave, calvados, hierbas, agua y aceite de coco. Luego, antes de servir, se le da a la flauta una brocha de té Earl Grey. Querrás visitarlo solo por esta bebida, pero también vale la pena probar su Old Tom Gin casero, al igual que una versión de Aviation, Catch Me If You Can. Hay algunas mezclas muy experimentales en exhibición en este sitio del centro de la ciudad.

The Gin RoomSt. Louis

En la parte delantera de Cafe Natasha's, un restaurante de inspiración persa en St Louis, encontrarás The Gin Room. Con más de 100 ginebras en su colección (incluidas las versiones envejecidas en barril) y un gran grupo de camareros, Jen, Savannah y Bobby, seguramente te convertirás. Los destiladores imparten clases magistrales sobre la maceración de productos botánicos y hay experimentos de sabor constantes: salvia de azúcar morena, acai y tónico con sabor a manzana. Este es un lugar con una gran pasión por la ginebra y cócteles de calidad para combinar.

The WoodsHong Kong

Este bar escondido en el distrito central de Hong Kong es uno de los mejores de Asia. Un área de ocho plazas solo para reservas tiene un menú de tres platos, y los cócteles son las estrellas del espectáculo, servidos con platos a un lado. Los cócteles cambian constantemente y son maravillosamente experimentales, desde una ginebra de remolacha con infusión de la casa en un Beet Negroni, hasta una mezcla de ginebra, guisantes, Chartreuse verde, jugo de manzana, estragón, jugo de limón, brotes de guisantes y clara de huevo en lo que ' he llamado un Poddington Pea. Definitivamente uno para explorar.

WhitechapelSan Francisco

Whitechapel en San Francisco está firmemente en el campo de la herencia de la ginebra de Londres, con un sitio web lleno de callejones oscuros y fuentes antiguas, y un menú que hace referencia al distrito del este de Londres del que recibe su nombre. Por lo tanto, Whitechapel tiene su propia ginebra dry victoriana, que se utiliza en sus cócteles, además de que sirven ponches con ginebra si eres parte de una fiesta más grande. Un cóctel que destaca es el Queen Mother, una combinación de ginebra, Dubonnet, licor de jengibre y amargo de limón y apio. Dirigido por el barender Alex Smith (anteriormente de Novela, Gitane y Gather) y Martin Cate de Smuggler’s Cove, con el empresario John Park también involucrado, es un lugar de visita obligada.

56 NorthEdimburgo

Este restaurante y bar cerca de la zona de Meadows alberga una colección épica de ginebras, incluida una de las variedades más grandes de Escocia. Con un guiño al whisky de malta, el personal incluso ha elaborado un "Mapa de ginebra" de destiladores escoceses. Hay notas de sabor en las principales marcas de tónicos en el menú y una lista de garnishes divididas en "cítricos y afrutados", "a base de hierbas y salados" y "aventureros". Se ha pensado mucho en la configuración de 56 North, y también llevan a cabo una serie de clases magistrales para ayudar a profundizar en la gran ginebra.