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Simone Molé – Italia

Simone nació en Modica y a temprana edad inició su carrera laboral en el bar de su tío. Ahora Simone está radicado en Sicilia y es el director general y socio de NEO Mediterraneo Vibes, un nuevo bar ubicado en Cefalù. Su menú hace un guiño a los orígenes y productores de cada ingrediente, lo que permite a los clientes embarcarse en un viaje desde la producción hasta el servicio final. Simone cree que la comida y la bebida son el puente entre el bartender, los productores y los verdaderos protagonistas de la industria, sus clientes.