Cómo usar la tecnología para mejorar

Ayudar por ayudar: la tecnología al rescate

En particular, los últimos meses han demostrado destacar lo útil que puede ser la tecnología para permitirnos estar conectados y mantener un servicio eficiente. En cuanto a la industria del bar, el cierre repentino de lugares en todo el mundo, durante meses en algunos casos, ha provocado que los propietarios de bares recurran a la tecnología para mantenerse conectados con los clientes y generar ingresos.

A falta de poder abrir sus locales, muchos propietarios de bares han lanzado servicios de delivery o cócteles para llevar, aprovechando la tecnología de formas brillantes. Y a medida que pasa el tiempo, estos lugares continúan funcionando y desarrollando estos tipos de servicios, incluso cuando sus bares ya han reabierto sus puertas.

Reabrir no será tarea fácil; tratar de recuperar la confianza del cliente, pasar al servicio de mesa y rediseñar los menús será un desafío. Sin embargo, este desafío está inspirando una creatividad renovadora en los profesionales de la industria, ya que muchos bares y restaurantes experimentan con nuevas iniciativas tecnológicas para optimizar las operaciones y lograr una recuperación más rápida.

Analizamos algunas integraciones digitales únicas en tres áreas claves del negocio:

1. La experiencia de las bebidas
2. Comunicaciones con clientes
3. Experiencia general del cliente

Mejorando la experiencia con bebidas

Los cócteles en casa fueron un gran éxito en los encierros en todo el mundo. Mientras se mantenían alejados del bar, los clientes estaban ansiosos por probar la verdadera experiencia de las bebidas desde casa. Muchos bares armaron hermosos kits de cócteles e introdujeron un servicio de entrega infalible con la ayuda de la digitalización. Con la reapertura de locales, algunos de estos bares han decidido continuar con su servicio de coctelería a domicilio:

-Cócteles Nio: basados completamente en línea y lanzados por dos amigos, los cócteles Nio se entregan listos para llevar, y solo necesitan hielo como ingrediente adicional. Puedes preparar tu propio lote de tres, seis o nueve cócteles y luego se envían a través de tu buzón en un pequeño sobre, hecho de papel FSC. Para mejorar la experiencia en línea, crearon un programa de recompensas, 'Nio Speakeasy', en el que los clientes pueden participar. Se pueden ganar puntos que se convierten en cócteles gratuitos al unirse al programa, interactuar con sus redes sociales, recomendar los cócteles a un amigo, escribir reseñas de productos y, por supuesto, comprar los productos.

-RTD, Shanghai: RTD, Shanghai: ubicado en un centro comercial, este bar solo produce cócteles para llevar y sus operaciones son completamente digitales. Los clientes pueden pedir bebidas personalizadas desde sus teléfonos utilizando una aplicación o desde un quiosco desinfectado. Los cócteles se pueden empaquetar en cristalería para llevar o en una bolsa al vacío para su consumo posterior. Los clientes aún pueden ver todas las imágenes de sus bebidas a través de la actuación teatral de la mixología, como en cualquier experiencia de bar, pero es sin contacto y seguro.

Cómo aplicar esto en tu bar

El uso de tecnologías digitales no significa que la experiencia del cliente deba poco atractiva. Dado que la entrega de cócteles sigue siendo popular en estos tiempos inciertos, agregar un programa de recompensas es una forma de mejorar la experiencia de tu cliente, te recomendamos fomentar la compra repetida y crear una base de clientes leales.

Nuevas formas de comunicarte con los clientes

El período durante el cual los bares estuvieron cerrados obligó a muchos lugares a aumentar su presencia en línea, más notablemente a través de las redes sociales. El resultado es una variedad de formas creativas en las que los bares y restaurantes han utilizado diferentes plataformas para mantenerse en contacto con sus clientes. Camden Hauge, propietaria de un bar y restaurante en Shanghai, nos cuenta un poco sobre cómo ha incorporado la aplicación china WeChat en su negocio:

Cómo aplicar esto en tu bar

Estar en línea es más que solo publicar algunas fotos de tus bebidas. Piensaen cómo puede establecer una relación con sus clientes invitándolos a participar en su nuevo menú, organizando sesiones virtuales o simplemente creando oportunidades de participación a través de contenido interesante.

Los fundamentos de WeChat

WeChat es una increíble 'aplicación para todo', más allá de su función de chat, que la gente aquí en China usa para funciones sociales y laborales debido a su increíble capacidad para compartir archivos y presencia siempre activa, también la usamos para compartir todo, desde fotos, a enlaces, videos en nuestras redes sociales, así como necesidades prácticas que incluyen: pagos digitales, llamar a un taxi, pagar los servicios públicos y compartir facturas con amigos. ¡Incluso podemos usarlo para reservar vuelos / trenes y contribuir a organizaciones benéficas! Es increíble lo dependientes que somos de él para la vida diaria.

Una evolución más reciente de la aplicación es el lanzamiento de 'MiniPrograms', una función dentro de la aplicación que te permite crear lo que es esencialmente una mini tienda para tu marca: puedes comprar a través de ella, recibir descuentos, usar programas de fidelización del cliente, anunciar tus eventos, vender entradas y más.

Hemos desarrollado MiniProgramas para todos nuestros bares, para aumentar la lealtad y crear un vínculo más fuerte con nuestros clientes, y estamos a punto de lanzar una 'cuenta oficial' de grupo optimizada que nos permitirá hacer una explosión publicitaria semanal de todos nuestros eventos, impulsando a los clientes hacia los respectivos MiniProgramas y fomentando la comunicación cruzada entre nuestras marcas. Hacemos un seguimiento del gasto de los clientes en cada bar, creando una 'tarjeta perforada' digital, donde pueden, por ejemplo, recibir un café gratis por cada 10 cafés comprados.

Elevando la experiencia del cliente

Te presentamos los bares de radio, de Ross Digital. Con inteligencia artificial, uno de los bartenders de este café-bar es un robot y los pedidos se toman a través de la aplicación WeChat. Aunque este robot nunca podría reemplazar el conocimiento y la habilidad de los verdaderos bartenders talentosos, el uso de esta emocionante tecnología podría ayudar a tu bar en los tiempos actuales y agregar un valor. Leon Lee describe cómo funciona este proceso y los beneficios que reporta.

• Iniciativas In-store

En la tienda, utilizamos la tecnología para ayudar con los pedidos, el servicio, la personalización y la experiencia del cliente a medida que nos adaptamos a la "nueva normalidad":

Plataformas o aplicaciones de reserva digital:

• Operamos con una lista de espera de mensajería en vez de colas físicas: los clientes se unen a una lista de espera virtual y se les notifica a través de la aplicación cuando su mesa está lista
• Los clientes son informados de los procedimientos de seguridad a través de sus móviles.
• Pueden ver el menú, ordenar y pagar a través del móvil.
• La solución sin contacto: los robots atienden a los clientes oportunamente.
• Los clientes pueden personalizar sus bebidas a través del móvil, que es más rápido. La aplicación recuerda sus pedidos anteriores y recomienda productos similares según sus preferencias.
• Tenemos menús electrónicos que se desinfectan cada hora para reducir los gérmenes.
• Aprovechamos los datos para mejorar la experiencia del cliente utilizando marketing (con permisos) basado en los datos del cliente, esto da como resultado una mayor tasa de éxito.
• Realizamos comunicaciones una semana después de que el cliente visitó el bar con una oferta del 50% de descuento en tus bebidas al regresar.

A de analítica

La implementación de esta tecnología no solo nos ayuda a ejecutar las operaciones del bar de manera fluida y segura, sino que también nos brinda un análisis profundo de cómo está funcionando el negocio y significa que podemos mejorar en cualquier cosa que pueda necesitar atención. Algunos de los datos obtenidos incluyen:

• Qué producto se vende mejor y cuándo promover promociones
• Actualizaciones automatizadas sobre cuándo recargar ingredientes y materiales
• Notificación automatizada sobre mantenimiento robótico

Los datos obtenidos de los análisis pueden mejorar enormemente el negocio, ya que los sistemas brindan información sobre el cóctel principal de los clientes, la proporción de cócteles preferidos o incluso la selección de ingredientes principales. Todo lo cual proporciona una mayor comprensión de los hábitos del consumidor, lo que significa que podemos almacenar promociones y profundizar en una gama más amplia de recetas que atraerán clientes recurrentes a largo plazo. Una ganancia para todos: los clientes disfrutarán de una mayor variedad de opciones que prefieran, mientras mejoramos nuestro negocio a pasos agigantados en un proceso altamente eficiente.

Empoderar a los dueños de negocios o mixólogos no solo para producir recetas creativas, sino para comprender realmente a sus clientes es clave; esto aumentará la satisfacción del producto a largo plazo.

Cómo aplicar esto en tu bar

Usar los comentarios de los clientes siempre que puedas es esencial para evaluar cómo está funcionando algo, especialmente considerando que puedes tener un diseño o servicio completamente nuevo para implementar en tu bar. Para seguir impresionando a los clientes, será útil recopilar todos los datos que puedas. La tecnología te ofrece una forma confiable y rápida de hacer esto, desde la información obtenida en las aplicaciones hasta más datos de alto nivel del marketing.

Tips clave

• Prueba nueva tecnología: averigua dónde puedes optimizar las operaciones tu bar a raíz del uso de tecnología.
• Haz que tu experiencia con las bebidas sea única creando un programa de fidelidad (o lealtad) e invitando a los clientes a participar.
• Genera confianza en los clientes con sistemas de interacción sin contacto que son higiénicos y seguros.
• Conéctate con tus clientes en las plataformas que ya están usando para crear otras formas de comunicarse.
• Usa los comentarios de los clientes para seguir mejorando: la analítica provista por tecnología, como las aplicaciones, puede brindar información detallada sobre las preferencias de los clientes.

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