Tu portfolio ideal
¿POR QUÉ ES TAN IMPORTANTE TU PORTFOLIO DE PRODUCTOS?
La mayoría de los minoristas revisan su cartera al menos una vez al año para asegurarse de que tienen los productos adecuados. Muchos lugares tienen demasiado dinero inmovilizado en stock equivocado y al revisar tu cartera de productos, no solo mantienes contentos a tus clientes, sino que también maximizas tus ganancias.
4 RAZONES PARA ENFOCARTE EN LOS ESPÍRITUS
REPASO DE LA GAMA DE PRODUCTOS
Revisar tu rango de productos cada año te ayudará a estar al tanto de las tendencias y controlar tus costos y ganancias. Existen algunos principios genéricos que se aplican para determinar el rango correcto:
- Mantenlo en lo justo: un rango demasiado amplio puede ser costoso y confundir a los clientes.
- Ten en stock solo de lo que vendes: asegúrate de eliminar o promocionar los productos que no se venden.
- Ordena solo lo que necesitas: el stock que no se mueve es dinero muerto. Prevé y ordena en consecuencia.
- Mantente al tanto de las tendencias: las brechas en tu rango representan ventas perdidas.
- Asegúrate de que no haya espacios vacíos: al pensar en tu gama, asegúrate de incluir best-sellers, marcas premium, marcas de verter y productos locales o de tendencias.
CATEGORÍAS DE ESPÍRITUS QUE DEBES STOCKEAR
Gin
El Gin es uno de los espíritus de más rápido crecimiento, que ofrece una variedad amplia de sabores. Los servicios de gin premium son tendencia y pueden brindarte oportunidades de upsell.
Marcas sugeridas:
- Gordon’s London Dry Gin
- Tanqueray London Dry Gin
- Tanqueray No. Ten
- Tanqueray Flor de Sevilla
- Tanqueray Rangpur
Vodka
El vodka es un espíritu muy versátil y popular entre los consumidores utilizado generalmente para bebidas mixtas. Los cócteles con vodka y marcas premium te ofrecen grandes oportunidades de venta.
Marcas sugeridas:
Whisky
La categoría de whisky está muy fragmentada en subcategorías. Los adultos jóvenes disfrutan de largas copas de whisky mezcladas como Johnnie & Ginger, mientras que otros tienden a embarcarse en un viaje de whiskies Premium.
Marcas sugeridas:
RON
El ron es la base para Mojito que es extremadamente popular entre los clientes. Servido puro o mezclado con cola, la categoría de ron va desde especiado y/o artesanal a rones añejos que puede diferir en sabor y en la manera en que son servidos.
Marcas sugeridas:
Tequila
En los últimos años, el tequila ha experimentado un importante crecimiento de interés entre los clientes. La ocasión de esta explosión puede abrir oportunidades de venta con diferentes ingredientes y tipos de tequilas a diferentes rangos de precios.
Marcas sugeridas:
LICOR
Los licores se usan en varios cócteles. Cuando se sirven limpios, pueden tener más éxito con el público femenino. Los licores en crema pueden ofrecer diferentes sabores y combinaciones que pueden representar nuevas oportunidades para tu negocio.
Marcas sugeridas:
DANDO VISIBILIDAD A TU PORTFOLIO
- Organizar tus productos en la barra posterior del bar o en el menú, garantiza que los clientes puedan ver tu oferta y ayudarlos a tomar decisiones informadas y rápidas. Tenemos algunos consejos para garantizar que tu diseño de la barra funcione tanto para ti como para tus clientes.
- Mantén los productos que mejor se venden a la altura de los ojos para los clientes. Asegúrate de tenerlos a mano de los bartenders.
- Agrupe tus bebidas espirituosas en ligeras y oscuras para facilitar la elección.
- Ten un estante superior con los niveles de bebidas: bueno, muy bueno, premium.
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