Hemos actualizado nuestro Aviso de privacidad y cookies para mantenerte informado sobre cómo podremos procesar tus datos personales. Infórmate aquí o contáctanos para obtener más información.

CÓMO AUMENTAR TUS GANANCIAS ACTUALIZANDO TU MENÚ


RESUMEN

Bartender Emily Chipperfield

¿Año nuevo, menú nuevo? ¿Por qué y de qué manera debes actualizar tu menú? Emily Chipperfield de Callooh Callay señala qué considerar al momento de actualizar tu menú después de la temporada de fiestas y enseña cómo puedes hacerlo de la forma más eficiente en costos posible.

UNA FORMA DE TRAER DE VUELTA A LOS CLIENTES

Trabajando en Callooh Callay, considero que “una nueva temporada de menú” es uno de mis momentos favoritos del año. Hay un par de razones por las cuales cambiar menús tiene un impacto positivo y un buen retorno de inversión para nuestros negocios. La razón más obvia es que representa un nuevo motivo para que tus comensales y clientes habituales regresen después de la temporada de fiestas. La novedad también podría atraer nuevos clientes si lo difundes en redes sociales o haces algún comunicado de prensa relacionado al lanzamiento.

Nuevo menú Callooh Callay

AÑO NUEVO, MENÚ NUEVO: UN COMIENZO NUEVO PARA TODOS

Internamente, es un comienzo fresco después del descanso de navidad tras una temporada en la que tu equipo tuvo que pasar el mes entero de diciembre haciendo las mismas bebidas una y otra vez. Enero puede ser más calmado y un buen tiempo para que el personal se reconecte y se emocione a través de un objetivo creativo común. Aquí hay un par de tips de cómo puedes cambiar las cosas sin la necesidad de un presupuesto enorme o para saber dónde ahorrar si quieres aprovechar ese momento para invertir en otra área de tu negocio (renovación del negocio, inversión en equipamiento, etcétera).

Decoración bar Callooh Callay

Cinco enseñanzas clave

  1. Crear un nuevo menú después de la temporada de fiestas les dará a los clientes una razón para aventurarse e ir a tu bar.
  2. Involucra a tu equipo: usa este período tranquilo para juntar a todos y captar su creatividad.
  3. Toma tiempo para pensar cómo presentar el menú, puedes ir más allá de lo convencional sin salirte del presupuesto.
  4. Considera incorporar servicios con poco o cero alcoholes. ¡Muchos optan por esta opción en esta temporada del año!
  5. Reutiliza el inventario que puedas. Un ejemplo de ello son las garnituras que aún pueden cumplir su propósito en tus nuevos cócteles.

Contenido recomendado

  • COMUNICACIÓN Y TRABAJO EN EQUIPO

    COMUNICACIÓN Y TRABAJO EN EQUIPO

    Toma nuestro módulo de e-learning sobre comunicación y trabajo en equipo y aprende cómo desarrollar buenas

  • MEJORA TU MENÚ

    MEJORA TU MENÚ

    Mira nuestra última Masterclass con Liam Davy, Group Bar Manager de Hawksmoor, y Laura Brady, ganadora de World Class Países Bajos y co-fundadora de Groovy Fluids Lab, donde nos hablan sobre cómo incorporar cócteles pre-mezclados al menú de tu local.

  • IMPRIME TUS PROPIOS CÓDIGOS QR

    IMPRIME TUS PROPIOS CÓDIGOS QR

    Los menús de código QR son una forma sencilla de ayudar a los clientes a sentirse cómodos y seguros en tu local. Descarga estas plantillas que te servirán como ejemplo para incluir tu propio código QR.

  • MENÚS RENTABLES

    MENÚS RENTABLES

    El menú es una de las herramientas de venta más importantes que tienes. Actualiza el tuyo para enganchar a tus clientes desde el primer vistazo y obtener beneficios.