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Brindar un servicio de primera clase en todo momento es clave para hacer que tu bar se destaque entre el resto. En este artículo te mostramos los mejores consejos para garantizar que comiences cada turno de la mejor manera posible.

La preparación lleva al éxito

Todos conocemos el dicho 'si fallas a la hora de prepararte, te preparas para fallar'. Esto nunca es más cierto que cuando preparas tu bar para la noche que viene. Nadie quiere entrar a un bar que no está limpio o desabastecido. Abrir tu barra de manera adecuada y profesional puede determinar cómo irá el resto de tu tarde/noche. Hay muchos beneficios al estar siempre preparado.

Servicio al cliente destacado - Una barra limpia será atractiva para los clientes y los hará volver una y otra vez. El servicio al cliente se mejora cuando la barra se mantiene limpia y ordenada.

Mejor eficacia - una barra completamente abastecida garantizará velocidad en el servicio y constancia. De esta manera evitarás que tu personal tenga que retirarse de la barra para “re –abastecer”. Esto ayudará a crear una atmósfera de equipo positiva con el personal de tu bar.

Oportunidades excelentes - cuando tu “back bar” está completamente abastecido, les permite a tus clientes ver toda la gama de productos que tienen a su disposición, ¡esto puede llevar a una venta adicional o alentar a tus clientes a probar cosas nuevas!

Antes de cada turno de trabajo

Antes de comenzar un turno, es importante verificar que tu área esté lista para la acción. Empieza tu turno comprobando que tu espacio esté ordenado y seguro. Para un cambio rentable y sin complicaciones, asegúrate de que todo lo que necesites para ofrecer el mejor servicio esté listo. A nadie le gustan las demoras. Cuando los clientes sepan que obtendrán un servicio rápido, amigable y deliciosas bebidas de calidad en tu bar, querrán volver por más. Pon en práctica estas sencillas pautas y siempre estarás listo para atender a tus clientes.

• Cajas - Verifica que todas las cajas estén en buen estado de funcionamiento y completamente surtidas de una cantidad adecuada de cambio. Asegúrate de que haya rollos de repuesto, bolígrafos y engrapadoras cerca en caso de que sean necesarios en algún punto.

• Cristalería – toda tu cristalería debe estar limpia y exenta de astillas o grietas. Asegúrate de agrupar todos tus vasos y copas en categorías de grandes a pequeños, alto a bajo.

  • Hielo - llena todas las cubetas dede hielo ya que esto permitirá un servicio mejor y más eficiente.
  • Mezcladores - asegúrate de que todos los mezcladores estén llenos y reabastecidos. Ten múltiples mezcladores para garantizar la velocidad, permitiendo que varios bartenders preparen cócteles al mismo tiempo.
  • Barra - el área de la barra debe estar limpia, seca, ordenada, y lista para servir a tu primer cliente. Asegúrate de que todas las bandejas de goteo estén limpias y secas antes de comenzar tu turno.
  • Back Bar - verifica tu rango de bebidas espirituosas, reemplaza los lugares vacíos y ten reemplazos disponibles para cualquier botella que esté por acabarse. Asegúrate de que todos los destilados estén agrupados adecuadamente.
  • Decoración - asegúrate de que todas tus guarniciones estén picados y listos para servir. Todas deben mantenerse frescas y controladas frecuentemente.
  • • Equipos dispensadores - limpia todas las bombas y asegúrate de que todas funcionen correctamente.

  • Neveras - asegúrate de que tus refrigeradores estén bien abastecidos con todos los contenidos que puedas necesitar. Siempre verifica que funcionen correctamente y que la temperatura esté entre 3-5 grados para un enfriamiento óptimo. También asegúrate de que los refrigeradores estén llenos de cualquier cristalería que debas enfriar antes del servicio.
  • Seguir un procedimiento de “lista de verificación” antes de cada turno identificará fácilmente cualquier inconveniente que pudiera presentarse, de modo que se pueda arreglar antes de que cualquier cliente ingrese en la barra. Utiliza esta lista “ayuda memorias” de Diageo Bar Academy para garantizar una preparación perfecta antes de comenzar tu turno de trabajo.

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