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  • La biblia para componer cócteles
    La biblia para componer cócteles

    La biblia para componer cócteles

    Angus Burton es el Australiano subcampeón de Diageo World Class 2012 y ganador numerosas competencias de bartenders internacionales. Su pasión comenzó mezclando Gin Fizzes para su familia y amigos hace 15 años. En esta ocasión, Andrew nos cuenta todos los pasos para tener en cuenta en la composición de cócteles y cómo asegurarte que tus sabores estén balanceados. 

  • Herramientas de bar alternativas
    Herramientas de bar alternativas

    Herramientas de bar alternativas

    ¿Seguro en casa pero te faltan tus herramientas de bar? Con estos utensillos de cocina cotidianos, puedes aprovechar al máximo este tiempo y mejorar tus habilidades para preparar cócteles. Ahora, ¡manos a la obra!

  • El arte de los cócteles ahumados
    El arte de los cócteles ahumados

    El arte de los cócteles ahumados

    Existe un equilibrio entre agregar un toque creativo a los cócteles para lograr un efecto dramático y garantizar que las técnicas realcen los sabores de tus bebidas. Tim Philips-Johansson comparte algunos de sus métodos favoritos probados para ahumar cócteles.

  • Sabores fermentados en cócteles
    Sabores fermentados en cócteles

    Sabores fermentados en cócteles

    Jay Khan, cofundador y director de bebidas de COA, no es ajeno a la fermentación de sabores en su bar centrado en el agave. A continuación, comparte su conocimiento sobre sabores fermentados y cómo presentarlos en tu bar.

  • Cócteles en lotes: guía paso a paso
    Cócteles en lotes: guía paso a paso

    Cócteles en lotes: guía paso a paso

    Para los outsiders, el procesamiento de cócteles pre-mezclados puede provocar cócteles demasiado dulces e ingredientes mal medidos. Para los bartenders, es otra cosa completamente distinta. El pasado ganador de World Class, Tim Philips, explica cómo las bebidas pre-mezcladas liberan a los bartenders para que se centren en la artesanía y la ejecución.

  • ALARGANDO LOS CLÁSICOS
    ALARGANDO LOS CLÁSICOS

    ALARGANDO LOS CLÁSICOS

    A los bartenders les encantan los cócteles clásicos: son los cimientos de nuestra cultura y le dan forma a nuestra actualidad. Pero, no siempre fueron tan populares entre nuestros clientes o el público en general. Las paletas modernas evolucionan constantemente y las bebidas más clásicas y cortas son cada vez más ignoradas por los cócteles altos.

  • Cócteles draft o de grifo
    Cócteles draft o de grifo

    Cócteles draft o de grifo

    ¿El fin de la mixología de la mano de bartenders o un aliado para cuando las barras explotan? Ya son muchos los bares en Latinoamérica que utilizan cócteles en barril o de grifo. Es una tendencia muy antigua, que parece haber retornado para quedarse

  • Clarificación de cócteles
    Clarificación de cócteles

    Clarificación de cócteles

    "Clarificar" un líquido, o eliminar todas sus partículas turbias, no siempre va a afectar el sabor de la solución modificada; sin embargo, agregará otra capa a tu cóctel y será infinitamente más frío que la versión "no clarificada".

  • Cómo cuidar tus herramientas del bar
    Cómo cuidar tus herramientas del bar

    Cómo cuidar tus herramientas del bar

    Cuidar de tus herramientas garantiza tu desempeño y nos ayuda a producir las bebidas deseadas. Con esto en mente, nos reunimos con los expertos en herramientas del bar, Uber Tools para conocer sus diez mejores consejos para mantener tus herramientas de barra en las mejores condiciones.

  • 3 CONCEPTOS INCORRECTOS SOBRE CÓCTELES
    3 CONCEPTOS INCORRECTOS SOBRE CÓCTELES

    3 CONCEPTOS INCORRECTOS SOBRE CÓCTELES

    Nos sumergimos en 3 de los mayores conceptos erróneos acerca de las bebidas mezcladas con el fin de aclarar cuáles son las mejores prácticas para dominar la coctelería