En el siglo XVIII, el químico ruso Theodore Lowitz inventó la filtración con carbón para eliminar las impurezas del alcohol final, haciéndolo más higiénico.

La aristocracia rusa monopolizó la producción de vodka, lo que provocó malestar social y consecuencias políticas. Este fue un factor importante en la revolución bolchevique de 1917, que obligó a los principales destiladores, como Vladimir Smirnov, a abandonar la producción y huir a través del Atlántico, ayudando a introducir el vodka en el mundo occidental.

La palabra polaca 'wódka' se puede rastrear hasta 1405, haciendo referencia a medicinas y cosméticos a base de alcohol derivados de vino congelado. En el siglo XVI, las familias polacas producían su vodka en casa, añadiéndole frutas y hierbas para enmascarar el fuerte sabor del alcohol. Esta tradición de usar sabores naturales todavía caracteriza la producción de vodka polaco en la actualidad. 

El vodka polaco tradicionalmente se elabora a partir de centeno, aunque la papa también es un material común. El cultivo de papas en Polonia comenzó después de un intercambio real a principios del siglo XIX cuando el Emperador Austriaco regaló al Rey Polaco este exótico producto de América. Se dice que los vodkas de papa son generalmente más cremosos, dulces y con más cuerpo que los vodkas de grano, y supuestamente no contienen gluten. 

Hoy en día, más de 130 destilerías producen 320 millones de litros de vodka al año utilizando 420,000 toneladas de granos y 80,000 toneladas de papas. 

Dato curioso: Antes de la Segunda Guerra Mundial, el consumo de vodka se limitaba a sus países de origen. Sin embargo, en 1941, la creación del cóctel Moscow Mule en Estados Unidos, supuestamente inventado por el propietario de un restaurante llamado John G. Martin, revolucionó la popularidad del vodka en Occidente y contribuyó al inicio de una revolución de cócteles que barrió Estados Unidos. 

• El vodka puede técnicamente elaborarse a partir de cualquier cosa que contenga azúcar o almidón. 
• La mayoría se produce a partir de granos, patatas, caña de azúcar, maíz o frutas, como en el caso de Cîroc, que se elabora a partir de uvas. 

• Neutro: la destilación en alambique de múltiples columnas y la filtración de carbón opcional producen un perfil de sabor ligero y excepcionalmente suave. Este estilo neutro es popular en todo el mundo, siendo Smirnoff el ejemplo más conocido.
• Con carácter: más sutil que otras categorías de bebidas espirituosas, las cualidades distintivas de este tipo de vodka provienen de los métodos de producción, el proceso de añejamiento o los
• ingredientes específicos, por ejemplo:
  El trigo crea un espíritu sutil de galleta con un toque de anís.
  El centeno, muy apreciado en Polonia, le da al licor un sabor picante y picante a cereal y pan.
  El vodka a base de cebada es ligero, limpio y crujiente.
  Las patatas dieron un vodka de textura más densa y cremosa con ligeras notas vegetales.
• Vodka aromatizado: los vodkas se pueden aromatizar con especias, frutas y productos botánicos utilizando diversas técnicas. El productor puede extraer sabores naturales mediante maceración, destilación y percolación o agregar sabores idénticos a los naturales mediante compuestos en frío.

Destructor de mitos: "El vodka no tiene sabor ni olor". Si bien el vodka es conocido por su sabor y aroma neutros, no es del todo insípido ni inodoro. Los vodkas de alta calidad pueden tener sutiles toques de dulzura, cremosidad o incluso una ligera nota picante, según las materias primas y los métodos de producción. Recetas De Vodka Encuentre las formas óptimas de servir vodka, ya sea solo, con hielo o mezclado por expertos en cócteles innovadores en nuestra sección de recetas. ¿Desea mantenerse informado y a la vanguardia del juego? Únase a Diageo Bar Academy para obtener inspiración, consejos y las últimas tendencias.