¿Qué hay de nuevo en el mundo de Johnnie Walker?

SABORES FAVORITOS - USANDO JOHNNIE WALKER BLACK LABEL EN TU BAR

Noticias / Lauren Mote / Wed, 29 Nov 17 15:54:27

¿Desea aprovechar al máximo tus cócteles clásicos de whisky? La galardonada mixóloga canadiense, defensora de la industria y cocinera global, Lauren Mote brinda su asesoramiento experto sobre cómo puedes utilizar Johnnie Walker Black Label en tu bar y revela algunas nuevas e innovadoras recetas de cócteles para que puedas comenzar.

Johnnie Walker Black Label: un sabor favorito para tu bar

Como bartenders, nos inspiramos en todo lo que nos rodea: los sabores de los líquidos con los que trabajamos, su procedencia, su historia, su reputación, su accesibilidad y su precio. El galardonado sello negro Johnnie Walker lo tiene todo, es inspirador.

Durante más de 100 años, este icono de Whisky escocés se ha servido limpio, sobre hielo, con agua o como base de algunos de los mejores cócteles del mundo. Su versatilidad y grandeza ha sido una constante durante más de un siglo.

Detrás de la mezcla

Hecho con el equilibrio perfecto de maltas únicas y whiskys de grano de las cuatro esquinas de Escocia, un pequeño equipo de 12 expertos reúne estos whiskys para crear el equilibrio de sabor perfecto que es Johnnie Walker Black Label.

Siempre me sorprende lo mucho que los blenders tienen en común con losbartenders: son whisky, lo que los camareros son para la industria de bebidas. Tomamos un diseño para el producto terminado y el trabajo de recuperación para obtener el sabor que deseamos, usando los ingredientes más finos y de la más alta calidad a nuestro alcance. De manera similar, los maestros del whisky Johnnie Walker tienen acceso a lo mejor para desarrollar el mejor sabor, textura y consistencia.

Todo es sabor

Como bartenders, siempre estamos pensando en el sabor y Johnnie Walker Black Label ofrece una plataforma dinámica para que podamos ser creativos. A través de frutas frescas y cocidas, rica especia y humo, con un cierto sabor a nuez - es el sueño de un bartender. Sin embargo, también es una relación mutuamente beneficiosa, con el whisky añadiendo mucho al perfil de sabor del cóctel, mientras que los ingredientes de la bebida amplifican las características del whisky.

Johnnie Walker Black Label es un gran negocio para nosotros los camareros. No solo muestra dulzura o frutosidad: muestra cada variación del personaje en el paladar, convirtiéndolo en un lienzo en blanco con el que podemos trabajar. Cada capa que aplica un cantinero a Johnnie Walker Black Label combina a la perfección, esta es la definición del cóctel moderno.

Usando  Johnnie Walker Black Label en tu barra

Johnnie Walker Black Label es un hermoso whisky que es glorioso puro o con hielo, pero como bartender, cobra vida en cócteles.

La verdadera belleza de Johnnie Walker Black Label radica en su versatilidad. No existen reglas para servir este whisky, lo que significa que puedes ser creativo y superar los límites de lo que esperan tus clientes de los cócteles Scotch Whiskey.

Los cócteles de whisky más simples, como Old Fashioned, Manhattan y Sour, son llevados instantáneamente a un nivel diferente, simplemente cambiando el estilo del whisky a Johnnie Walker Black Label: el maíz, el trigo y el centeno son drásticamente diferentes en el paladar, que la cebada malteada de whisky escocés.

La influencia del whisky de Speyside y Highland en Johnnie Walker Black Label extrae algunas maravillosas notas de sabor en la superficie que son perfectas para la experimentación. Tomemos como ejemplo la raíz de jengibre: las notas de raíz picantes (frescas, cocidas y confitadas) prevalecen en muchas expresiones de Johnnie Walker, pero particularmente en Johnnie Walker Black Label. Las notas de sabor como el jengibre, la miel tostada, los cítricos y los tonos frescos de hierba se prestan increíblemente fácilmente a los highballs simples que se pueden disfrutar en cualquier momento.

Algunas recetas de Johnnie Walker Black Label para que pruebes ...

Duquesa de Moray

Nombrado en honor a la región donde se encuentra el hogar espiritual de Johnnie Walker (la destilería Cardhu), este cóctel resalta los sabores ahumados y dulces de Johnnie Walker Black Label.

30 ml de Johnnie Walker Black Label

15 ml de licor de hierbas verde francés

22 ml de jugo de limón

22 ml de jarabe simple

2 ml de amargos de melocotón

Rellenar con cerveza de jengibre

MÉTODO

Agrega todos los ingredientes (excepto la cerveza de jengibre) a una coctelera llena de hielo.

Agita durante 5 segundos y colar usando un espino sobre cubos frescos en un vaso Collins. Cubrir con cerveza de jengibre, siente el aroma para combinar y decora con un ramo de hierbas frescas, como la menta, el tomillo o el romero.

(2.1 bebidas estándar * - 1.5 unidades por servicio)

Penicilina

Mi opinión sobre el cóctel clásico moderno con Johnnie Walker Black Label. Los clásicos modernos tal como los conocemos tienen el poder de transformar la forma en que vemos a los espíritus tradicionales. Hoy, cualquier bar de cócteles en el mundo que valga la pena, debería ser capaz de hacer este cóctel.

45ml Johnnie Walker Black label

15ml de licor de jengibre

22 ml de jarabe de miel 1: 1

22ml de jugo de limón

2 ml bíters aromáticos

MÉTODO

Agrega todos los ingredientes a una coctelera llena de hielo.

Agitar durante 8 segundos y colar usando un espino sobre cubos frescos en un vaso doble de rocas.

Adornar con una cáscara de limón cortada.

(2.5 bebidas estándar * - 2 unidades por servicio)

Los Lallands

The Lallands significa 'Lowlands' en gaélico y representa una de las cuatro esquinas de Escocia de la que provienen los amados whiskys de Johnnie Walker Black Label. Este aspecto de fruta fresca y madura del whisky Lowland's - Glenkinchie - ofrece una dulzura suave.

60ml Johnnie Walker Black Label

15 ml de licor de cereza

15ml bíter

2ml bíter latinoamericanos

MÉTODO

Revolver todos los ingredientes con hielo durante 15-20 rotaciones, hasta que estén bien fríos y ligeramente diluidos. Colar sobre un cubo grande en un vaso viejo.

Adornar con un twist de cáscara de naranja.

(3 bebidas estándar * - 2.9 unidades por porción)

(* Gramos de alcohol calculados según una bebida estándar del Reino Unido que contiene 8 g de alcohol).



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