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Allisa Henley, destiladora en GEORGE DICKEL™, nos da su perspectiva sobre la industria del Whisky americano y lo que ella piensa que hace a un bartender... Con su sabor distintivo y auténtico herencia americana, Tennessee whisky está disfrutando de creciente popularidad. GEORGE DICKEL es una marca de posicionada (y no sólo por lo deletrean 'whisky' sin la e) si no que se ha vuelto cada vez más y más popular entre los bartenders como base para sus galardonados cócteles. Gracias a Allisa Henley, destiladora en la George Dickel, se nos ha dado una visión única de lo que distingue a la marca. Esto es lo que ella tiene que decir al respecto - de lo que usted ha adivinado - su whisky favorito. EL WHISKY ¿Qué hace de TENNESSEE WHISKY diferente de otros whiskys o bourbones? Para ser clasificado como un whisky de Tennessee el whisky debe cumplir con todos los requisitos de un Bourbon con un paso adicional - debe ser filtrada a través de carbón de arce de azúcar. George Dickel es único en este proceso, ya que enfriamos nuestro whisky, a exactamente 40 grados, antes de que se filtre a través del carbón. El enfriamiento del líquido cambia la viscosidad lo cual afecta el proceso de filtrado. El resultado es un acabado más suave en el whisky y un sabor más satisfactorio. Nuestro proceso de maduración de carbón refrigerada único es inspirado por el propio George Dickel. Nació en Alemania y emigró a los Estados Unidos en 1844 donde fundó su negocio de venta al por menor y comenzó a vender licor en 1861. Él sintió que el whisky que hizo en invierno era más suave que el whisky que hizo en el verano, por lo cual continuamos con su tradición hoy en día siendo el único whisky de Tennessee enfriado de esta manera. ¿Qué hace que el whisky de Tennessee sea el mejor? Bien, siendo de aquí, es una respuesta fácil es porque es de Tennessee por supuesto! Pero también aprecio todos los tipos de whiskys de toda parte del mundo y degustar a través de ellos para averiguar cuál le gusta más es parte de la diversión. Creemos que George Dickel trae algo único al mundo del whisky porque lo hacemos con nuestras variantes Cascade Hollow a mano y tenemos mucha atención personal en cada barril! Nuestra cascada de agua pura de manantial, único proceso de maduración de carbón frío y una sola planta almacenes son sólo algunas cosas que le dan a Dickel su calidad superior. El bartender ¿Cuán importantes son los bartenders para las marcas como George Dickel? ¿Como los inspira a servirlo y recomendarlo a los clientes? Los bartenders son muy importantes porque están en la primera línea todos los días - conociendo a los clientes y escuchando acerca de cada una de sus experiencias personales. Por suerte, `somos afortunados de que hemos disfrutado de un apoyo fantástico de la comunidad de bartender - en particular con George Dickel Rye. Nos dicen que es una buena base para una serie de cócteles clásicos como "The Manhattan 'y el ' Old Fashioned '. Creemos que a los bartenders les encanta recomendarnos por nuestra historia de práctica en la artesanía es perfecta para los consumidores de hoy en día que se preocupan profundamente acerca de cómo se hacen los espíritus que estamos produciendo. El coctel de whisky Amo crear cocteles con base de whisky - ¿Nos puede recomendar su receta favorita? Para mí nada es mejor que Dickel No.12 en las rocas. Como sea, disfruto un buen whisky amargo con ‘Dickel No. 12’ o un ‘Manhattan con Dickel Rye’. También tengo un favorito con Dickel No.12 con jugo de limón, syrup de maple y amargos de naranja.
El futuro ¿Qué tendencias puede ver emergiendo para el whisky americano? Los últimos años han sido emocionantes para toda la categoría, hemos visto un enorme crecimiento entre los bebedores de whisky establecidos y nuevas personas en la categoría. Desde un punto de vista cultural, hay una gran cantidad de factores - a partir de la popularidad de los programas de televisión la popularización del whisky en las "Mujeres en el Whisky"una increíble oleada se ha visto un aumento del 7% en los bebedores de whisky femeninos en los últimos dos años. Esto es algo que es de verdadero interés para la comunidad de bartender. Este cambio en las tendencias significa que pueden hacer cócteles que atraen a las mujeres; con nuestro whisky de Tennessee como base. Después de todo ¿por qué no iban a querer añadir un poco de chispa a sus menús. Sin embargo, de manera integral, creo que el factor más importante ha sido la preferencia en nuestra cultura se ha demostrado por apoyar productos como George Dickel hechos con los mejores ingredientes y la experiencia posible.
¿Cuál es su bar favorito y por qué? Honestamente, no soy demasiado exigente ... siempre y cuando esté George Dickel en el menú, entonces soy una mujer feliz! He visitado muchos bares increíbles de todo el mundo y me he reunido con algunos bartenders fantásticos. Constantemente me sorprenden con la presentación de nuevos e innovadores cócteles para que pruebe. Por lo tanto, si usted bartender sigue haciendo esos fabulosos cócteles y yo sigo haciendo el fabuloso Whisky. Hacemos un gran equipo! Allisa esta establecida en la destilería George Dickel en Tullahoma en la que trabaja diariamente en la creación y perfeccionamiento de su suave whisky Tennessee. Para obtener más información sobre la visita a George Dickel: www.georgedickel.com (*una bebida estándar contiene 8g de alcohol) Las palabras GREORGE DICKEL y logos asociados son marcas registradas (C) Diageo 2015.