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El estilo del bartender- Habilidad necesaria o técnica sobrevalo

Gerente dek bar Nightjar en Londres, Marian Beke hace todas las preguntas importantes - ¿Deberían los bartenders pasar mucho tiempo perfeccionando su estilo o deberían enfocarse en la calidad de sus servicios?
Se ha vuelto más importante que nunca que ejercitemos nuestra imaginación. Con la cantidad de información disponible online, en la televisión y por medio de la publicidad tenemos la tendencia de quedarnos con el estatus- quo y olvidarnos de nuestra propia creatividad. Así que he vuelto a lo básico y me he preguntado, como gerente, ¿quieren mis cliente ver todo el talento y habilidad que viene con la preparación de cocteles o les gustaría más que yo mantuviera en términos de negocio y perfeccionara el sabor de los cocteles que sirvo? La gran pantalla Cuando comencé a trabajar detrás de la barra como bartender local mi inspiración fueron las películas. Había visto las leyendas de nuestro tiempo batiendo y colando cocteles, en las rocas y puros y todo lo demás entre eso. Pensé para mi mismo - voy a emular las películas, ¿Quién no quisiera ser como las celebridades de Hollywood? Se me pasó por alto que alguien de hecho tendría que beber mis preparaciones, esos que yo soñaba al otro lado de la barra. Había menospreciado la importancia de mi propio estilo y técnicas de bartender - siguiendo el estatus-quo que me atrapó. El cliente siempre tiene la razón Tenemos que mirar a las demandas de los clientes de hoy en día - después de todo, ellos son los que pagan la cuenta. En estos días la gente está más educada e informada sobre la calidad, especialmente hablando de bebidas. Quieren una experiencia única mientras que reciben el valor por su dinero al mismo tiempo. El bartender tiene la habilidad de crear esta experiencia para ellos y la posibilidad de comenzar una relación de toda lo vida con ellos. Es un hecho simple - el cliente ahora tiene una mejor idea de lo que quiere y lo que no. Una saludable mezcla de talento de bartender combinado con una construcción de cocteles de calidad es el matrimonio perfecto.
De vuelta a lo básico La siguiente pregunta que se debe hacer es ¿Cuando es demasiado talento? Para mí, encontré que lo mejor era volver a lo básico a medida que a veces perdemos de vista lo que tratamos de lograr y de donde proviene nuestra inspiración para servir cocteles. Pregúntese ¿Qué significa estilo para usted? ¿Define usted ser bartender como dedicar tiempo a entrenar como algún deporte, parecido a la danza donde hay rutinas y técnicas que funcionan juntas en perfecta armonía? Donde usted aprende la "coreografía" de la danza de expertos que han servido detrás del bar por años. O la artesanía se construye con los años, trabajando turnos largos en bares callejeros - ¿Sirviendo la misma bebida toda la noche hasta perfeccionar la técnica? Tal vez el estilo no es ninguno de los anteriores, pero más sobre el entretenimiento y el rendimiento detrás de la barra por encima de la calidad y la velocidad del servicio...Lo más importante es trabajar en lo que se define como el estilo que funciona para usted, su bar y sus clientes y tomar el tiempo para perfeccionarlo ... bartenders estilizados
Imagínese un señor viejo en un traje blanco, batiendo un Martini mientras que escucha un piano en vivo. Él tiene su estilo propio- ¿Verdad? Al igual que el bartender de calle secundaria que es descuidado en su estilo inconformista todavía está ganando premios por su habilidad. Creo que es importante notar que todos tienen sus propias ideas, su propio carisma, hecho a su propio modo. Todos somos diferentes y ciertamente nuestra imaginación nos define. Al final del día, como bartenders estamos vendiendo experiencias - momentos especiales para que nuestro cliente recuerde por toda la vida. Es importante que esto sea diferente de un bartender a otro, si todos somos iguales, ¿Qué nos diferenciaría? Sólo recuerde que el estilo se obtiene con el tiempo. Un buen bartender se medirá a si mismo y sabrá que con experiencia y conocimiento viene la unicidad que sólo puede ser lograda cuando se toma el tiempo. Aunque se mueva rápido, su fortaleza recae en el talento si esta unido al sabor, sólo recuerde que sin su propio estilo y habilidad para servir bebidas de alta calidad no podrá sobresalir del tumulto. Para estar al tanto con Marian y lo que para en el bar Nightjar sígalo en Twitter @marianbeke Facebook