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Volverse Japonés Como esta cambiando esta nación del este Asiático la profesión de bartender. Creador de Jinzu & tarde Gin, Dee Davies, nos cuenta de como Japón esta formando el futuro de los bartenders. Todo cambió en febrero de 2013. Llegué a la competencia "muestre su espíritu" para encontrar la nueva gran marca de espíritu, y por un rato, muchas ideas me eludieron hasta que un día todo se hizo claro. La respuesta estaba sentada frente a mi, sin darme cuenta. Todo lo que tenia que hacer era tomar inspiración de la cultura que capturó mi corazón e inculcó mi pasión todos estos años por la profesión de bartender. Aquí esta mi historia - déjeme inspirarlo a vivir su propio sueño. Inspiración Japonesa Japón es un hermoso país, lleno con arquitectura increíble, personas maravillosas, y encima de todo, una de las mejores gastronomías. Estas características han formado todo lo que Japón representa. ¿Con estos fuertes fundamentos como puede la escena de bar de Japón ser menos que excepcional? Con equipo incomparable, técnicas estilizadas y emocionantes ingredientes, la influencia de esta nación del este de Asia ha mejorado nuestras tendencias exponencialmente. De vuelta a los básicos Cuando comencé como bartender, el equipo en los bares que trabajé era básico. 90% estaban embalsamadas con el logo de las compañías de bebidas que me las habían regalado y mi kit de herramientas siempre consistía de una fornida cuchara con un disco mezclador en un extremo un barato jigger cilíndrico y una batidora de vidrio delgado Boston. Eso fue hace 7 años. Ahora es difícil cambiar los delgados Koriko japoneses con jiggers de doble terminado triangular y se bien que estoy parcializado (porque amo todo lo japonés) pero que hermoso cambio se ha hecho en la industria!.¿Cuantos gerentes han suspirado de alivio cuando no hay más vasos Boston rotos por el hielo durante un servicio de sábado en la noche? O para ustedes bartenders ¿Cuantos han sonreído al no tener que auto curarse los dedos por una cuchara de bar muy afilada? yo se que lo he hecho. Estilo Japonés Para mí trabajar con equipo japonés se siente como vestirse de manera apropiada para una fiesta - corbata para los hombres, tacones para las mujeres. Tiende a demandar el estilo que se gana por sus pares y clientes, y se encuentra siendo un bartender con más estilo y sofisticación. Con una nueva ola de equipo japonés han llegado nueces técnicas ( o el mejoramiento de las tradiciones que se dispersa rápido al rededor de la industria) e incluso, desde entonces, se ha invertido más en ser bartenders lo que genrea mejores resultados. bartenders al rededor del mundo están poniendo más atención a como trabajan, empujando barreras para aprender nuevas artes de habilidades, para mejorarse a si mismos y mejorar su nivel de servicio. Los consumidores raramente notan estos cambios. Como sea, después de un rato se dan cuenta de los cambios en la calidad de las bebidas. Los comentarios no eran sobre el "iceberg" en su vaso sino de cuan frio estaba y como no se diluía mientras estaban con sus amigos. Los bartenders japoneses lo tienen solucionado - clientes felices hacen bartenders felices. Como sea, una mezcla de este conociendo occidente en técnicas de bartender podría realizar la perfecta armonía. Muestre su espíritu No solo soy un fan del estilo japonés y técnicas de bar, pero también estoy conectado con las tradiciones y herencia de esta nación. Así que cuando llego la competencia de Muestre su espíritu de Diageo y el Gin& Jinzu que presente, sólo podía ser inspirado por las características que amo de Japón. Aunque el país se mueve hacia adelante, continuamente se mantiene enlazado con su pasado - un tema que atraviesa el centro de mi Gin Jinzu. Y aunque Japón fue mi inspiración principal no podía olvidar mis raíces británicas así que el producto final es una mezcla de ambo - un clásico británico (gin), con un giro japonés. Pruebe y vera Ahora sabe de donde vino mi inspiración para hacer el Jinzu Gon, usted puede explorar el sabor de estos cocteles fáciles de preparar - ¿Por qué no traer algo nuevo a la mesa de su bar esta noche?
Jinzu River 40ml Jinzu Gin 40ml Syrup de miel 40ml toronja rosada 20ml syrup de frambuesa 10ml jugo de limón 40ml sidra seca burbujeante Método: Batir y vertir en un decadente Jinzu, llenar con sidra, Decorar: Servido con vasos Baransu llenos con hielo y decorados con frambuesas. (1.2 bebida estándar* 1.5 unidades por servicio) Asian 800 35ml Junzu Gin 10ml Concentrado de manzana 5ml Jugo de frutas cítricas Método: Batir y colar dos veces en una copa de champaña. Llenar con vino con gas. Decorar: Cereza (1.1 bebida estándar* 1.5 unidades por servicio)
No tocar 40ml Jinzu Gin 15ml Licor de cereza 5ml Amaro italiano 5ml Concentrado de manzana Método: Batido sobre hielo y servido en un vaso de coctel. Decorar: Cáscara de limón. (1.9 bebida estándar* 2.2 unidades por servicio) ( *una bebida estándar contiene 8g de alcohol) Para mantenerse al tanto del paradero de Dee y el desarrollo de "este-conoce-gin occidental" sígale en: @DeeADavies Para más información de Jinzu Gin, lea nuestras últimas entregas o refiérase a la página de la marca en la categoría de bebidas.