Consejos para hacer una Carrera en la Industria de los Bares

Las oportunidades de crecimiento profesional en la industria de bares son mayores, hoy más que nunca, tanto para los gerentes de bares como para los bartenders. También, hay mucha más flexibilidad en el camino que tomas en tu trayectoria profesional y cómo llegas a donde quieres ir.

Hemos reunido los mejores consejos de seis expertos de la industria para ayudarte a sobresalir en tu función actual, ya sea administrando un equipo de bar o haciendo bebidas como parte de uno, y mejorar tus habilidades al siguiente nivel.

Los mejores consejos para los gerentes de bares

La comunicación es clave

Anna Sebastian ha dirigido el Beaufort Bar en The Savoy Hotel y el Artesian Bar en el Langham Hotel, Londres. Su mejor consejo para ser un gran gerente de bar, es la comunicación. Si no te comunicas bien con tu equipo, nadie sabrá lo que está pasando. Esto es especialmente importante en tiempos de grandes cambios o crisis.

Este nivel de comunicación es beneficioso no solo para el equipo, sino también para la experiencia de tus invitados, ya que, ayuda a elevar tu nivel de servicio. Asegúrate de que tus entregas de turno sean lo más detalladas posible y organiza reuniones regulares del personal para mantener a todos en la misma página.

¿Qué motiva a tu equipo?

Tu equipo siempre será tu mayor activo. Asegurarse de tener a las personas adecuadas alrededor te preparará a ti y a tu nivel de éxito, por lo que es importante invertir en ellos. El consejo principal del Gerente de Bar Australiano del Año, Ewan Stroeve, es identificar las pasiones individuales de los miembros de tu personal y ayudar a desarrollarlas.

Por ejemplo, dice: "Cada miembro del personal tiene una historia, actitud y ambiciones diferentes. Están motivados e impulsados por diferentes cosas y enfoques. Tengo personal que ama la fotografía, por lo que cuidan de nuestras redes sociales. Personal que está loco por el vino, por lo que ayudan a curar nuestras listas." Invertir en su personal crea confianza, y tratarlos bien ayudará con la retención del personal.

¿Qué tipo de líder eres?

No puedes guiar a otros hasta que puedas guiarte a ti mismo. Diferentes personalidades lideran de manera diferente, y aunque tu estilo de liderazgo puede funcionar para ti, puede no funcionar para todos los demás en tu equipo. Una de las mejores cosas que puedes hacer como gerente es observar tus propios rasgos de liderazgo, para que puedas ser consciente del impacto que tienes en las personas que te rodean.

Un buen líder es un líder realmente completo, por lo que es importante identificar dónde podrían necesitar desarrollarse tus habilidades. Para obtener más información sobre los estilos de liderazgo, asegúrate de ver nuestra Masterclass UNA GUÍA EXPERTA PARA LIDERAR BIEN. JJ Goodman, fundador del London Cocktail Club y Madeleine Geach, Coach de Liderazgo en The Good Life Coaching, se sumergen en este tema y muchos más en este seminario web.

Mejores consejos para Bartenders

Sé apasionado por lo que haces

Les pedimos a los gerentes de algunos de los 50 mejores bares del mundo que revelaran exactamente lo que están buscando cuando se trata de contratar nuevos miembros del equipo. Todos coincidieron en una cosa: buscan una pasión genuina por la industria.

James Wheeler de Dandelyan dijo: "Busco personas que puedan aportar algo especial al equipo y al bar. Deben ser comprometidos, activos y eficientes, con mucha pasión y dinamismo. Sé humilde, entusiasta y dispuesto a aprender".

Vijay Mudaliar de Native dijo: "Mi enfoque para contratar personal es un poco convencional: prefiero comenzar desde cero y contratar a aquellos sin ninguna experiencia, siempre y cuando estén dispuestos y ansiosos por aprender con mucha pasión e impulso para tener éxito".

Jesse Vida de Atlas dijo: "Busco a alguien con una gran actitud que sea humilde y motivado para aprender, con un deseo constante de mejorar y aprovechar las oportunidades educativas".

Ya sea que estés buscando tu primer trabajo de bartender o estés tratando de ser promovido en tu puesto actual, mostrar tu compromiso con el aprendizaje y mantener la curiosidad sobre la industria mostrará a los gerentes que te apasiona lo que haces.

Compite e interconecta

Participar en una competencia de bartenders como World Class te brinda la oportunidad de desarrollar tus conocimientos, practicar tus habilidades y establecer contactos con algunas de las mejores personas de la industria. El anterior embajador de la marca Tanqueray, Tim Homewood, cree que "para el bartender ambicioso, esta es sin duda la mejor manera de progresar en su carrera. Te pones ahí fuera frente a la gente, la prensa, otros bares y marcas, todas las vías potenciales para el trabajo futuro y la progresión".

Thomas Aske, juez de London Spirits Competition dijo: "Decidir participar en una competencia de cócteles fue uno de los factores más importantes para definir mi carrera. Brindó una oportunidad de establecer contactos para conocer a representantes de marcas y compañeros. Me dieron la exposición necesaria para dar el siguiente paso en mi carrera a un papel como embajador de la marca".

Construye tu marca personal

Como profesional de la hospitalidad establecido, una de tus mayores oportunidades de crecimiento es comenzar a construir tu perfil público y presencia en los medios. Trabajar en tu marca personal es una forma de reforzar quién eres y qué haces. Las plataformas de redes sociales como TikTok e Instagram pueden ayudarte a convertirte en el centro de atención y dar a conocer tu nombre.

Paul Martin, galardonado mixólogo y prolífico entrenador de hospitalidad, dice que "Al desarrollar un fuerte seguimiento, te vuelves increíblemente atractivo para los empleadores potenciales (todos quieren poder contar con un mixólogo 'famoso') o para los posibles patrocinadores si estás buscando abrir tu propio bar".

Las redes sociales también brindan una gran oportunidad para establecer contactos con algunos de los nombres más importantes de la industria, todo desde la comodidad de su propio hogar. Así que hazte conocer, ya que, nunca sabes a qué oportunidades te podría llevar.

Finalmente, Paul dice: "Recuerda, si tienes el impulso para tener éxito y la pasión para disfrutar del viaje, entonces lo único que puede impedirte alcanzar tu potencial eres tú mismo. ¡Mucha suerte!"

Conclusiones clave

• Si bien los consejos anteriores se desglosan por rol, son habilidades transferibles que te ayudarán a construir tu carrera y desarrollar tus habilidades.
• La buena comunicación debe estar en el corazón de todo lo que haces.
• Invertir tanto en ti como en tu equipo es una de las mejores cosas que puedes hacer por tu carrera. ¡Sigue aprendiendo!
• Nunca olvides las razones por las que quieres trabajar en la industria, para que puedas mantener esa pasión encendida. La gente se dará cuenta.
• La creación de redes y la exposición pueden abrir todo un mundo de oportunidades que no puede planificar. No tengas miedo de darte a conocer.

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