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CÓMO IMPULSAR TU CARRERA EN LA INDUSTRIA DEL BAR

Paul Martin, galardonado mixólogo y prolífico entrenador de bartenders y profesionales de la hospitalidad, revela sus mejores consejos para impulsar tu carrera a un nivel superior, sin importar el nivel que tengas en la industria.

La evolución de la coctelería

A lo largo de mi tiempo en la industria de la coctelería, he estado encantado de presenciar una evolución notable en el papel en general de las bebidas. Cuando comencé, a mediados de la década de 1980, la sugerencia de que la coctelería era una "carrera" era algo poco reconocido para la mayoría de la gente. Sin embargo, el cambio en la percepción y la oportunidades que se han producido en las últimas tres décadas pone a la actual generación de bartenders profesionales a la par con otro de los profesionales creativos de la hospitalidad... ¡el chef!

Por lo tanto, con oportunidades de desarrollo profesional más grandes que nunca, existe una gran expectativa de los empleadores potenciales con respecto a las habilidades y aptitudes de las personas que están empleando. En resumen, para tener éxito en una profesión debes convertirte en un profesional altamente calificado. Con esto en mente, aquí están algunas de mis sugerencias para maximizar tu carrera y hacerte irresistible a los ojos de posibles empleadores.

Nivel de experiencia: de 0 a 24 meses

Al comenzar, mantén la mente abierta sobre tu potencial carrera profesional. Ser bartender es mucho que simplemente mezclar y servir bebidas, y una de las mayores barreras para el progreso de tu carrera puede ser la incapacidad de ver más allá de esta faceta del trabajo. Después de todo, ¡esta es la razón por la cual los cocteleros no eran tan valorados en el pasado!

Nivel de experiencia: de 2 a 4 años

Para aquellos bartenders y camareros que tienen un poco más de experiencia en sus espaldas, puede ser fácil llegar a 'conformarse' y quedarse en su zona de confort. Este es potencialmente un momento en el que ambiciosos bartenders y los camareros pueden perder su impulso y simplemente establecerse con un trabajo que disfrutan, a un nivel de habilidad que es "lo suficientemente bueno". Sin embargo, si estás realmente motivado a alcanzar tu mejor versión, este es el momento en el que necesitas avanzar. Aquí hay un par de tips que debes considerar:

Nivel de experiencia: más de 5 años

Como profesional de hospitalidad establecido, una de tus mayores oportunidades de crecimiento es comenzar a construir tu perfil público y tu presencia en los medios.

Recuerda, si tienes el impulso necesario para triunfar y la pasión para disfrutar del viaje, entonces lo único que puede evitar que logres tu potencial eres tú mismo. ¡Suerte!

Mis mejores tips:

1. Se flexible en tus puntos de vista, dirección y adaptabilidad

2. Muestra pasión, entusiasmo y humilde confianza

3. Mezcla con (y aprenda de) tus contemporáneos

4. Cuestiona lo que sabes y ábrete a la idea de cambio (o la idea de que lo que sabes podría ser reemplazado)

5. Construye tu nombre a través de las redes sociales, concursos, presentaciones, redacción, noches de bartenders invitados y cualquier otra actividad promocional o de marketing

6. Trabaja para convertirte en el comunicador más capacitado que puedas ser

El último libro de Paul, 101 cócteles fue premiado por The World's Best Bartenders, saldrá en octubre y está disponible para su preventa en Amazon haciendo click aquí.


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