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Este junio 2018 no es un mes más en Latinoamérica. Coincide con el comienzo del evento deportivo más esperado por muchos. En este lado del mundo el fútbol es, sin ningún tipo de dudas, lo que prima tanto en la grilla televisiva como en el deporte de las calles. Según un estudio realizado para El País Edición Américas por el Instituto para la Integración de América Latina (Intal), seis de cada 10 latinoamericanos consideran que su país es conocido en el mundo por sus éxitos deportivos.

Además de esto, durante este mes, triatletas de todo el continente se darán cita en Brasilia (Brasil) para el campeonato americano. Argentina no se queda a atrás y también albergará el campeonato de baloncesto de ligas menores (Sub-17).

Entonces, ¿ya pensaste qué es lo que vas a ofrecer a tus clientes? Una de las actividades favoritas del público al mirar deportes es disfrutar de una buena bebida y excelente gastronomía. Entonces, con un mes repleto de eventos deportivos, es hora de que comiences a trabajar en tu menú. Charlamos con Giovanni Berón, bartender ganador de World Class Uruguay 2017, quien nos dio sus sugerencias de recetas para este tipo de eventos.

PREBATCH

Una de las mejores opciones para acontecimientos de este estilo son los cócteles prebatcheados. Estos cócteles son aquellos que puedes dejar preparados antes del encuentro y en grandes cantidades, siendo referentes de esta categoría los clásicos ponches y tragos de jarra como el clericó. A la hora de elaborar nuestros prebatch podemos y debemos ser igual de creativos que con los cócteles individuales. Esto va desde la elección de los ingredientes hasta el recipiente donde les presentaremos nuestra creación.

Principales beneficios:

Si quieres saber más sobre cócteles en batches, lee nuestro especial dedicado a este tipo de bebidas.

UPSELL

¿Sabías que generar un upsell a bebidas Premium puede tener un impacto drástico en tu recaudación al final de la noche? Los momentos culturales son los eventos por excelencia para practicar esta técnica de ventas. No solo tus clientes estarán más dispuestos a gastar más dinero por un producto de mejor calidad, sino que es cuando están más abiertos a probar nuevas bebidas.

La mayoría de los clientes, especialmente los millenials, buscan bebidas especiales o cócteles de autor relacionados a ciertas temáticas. Ofrecer este tipo de producto en tu establecimiento es la oportunidad de mostrar tu portfolio de servicios, especialmente aquellas marcas Premium que manejes.

Principales sugerencias:

COMUNICACIÓN DEL EVENTO

Por último, te invitamos a promocionar este tipo de eventos en tus redes sociales y tu establecimiento.

Principales sugerencias:

¡Listo! Sigue las recetas imperdibles de Giovanni Berón para generar un evento inolvidable y asegúrate de tener una correcta mise en place para que todo sea un éxito.

RECETAS:

Utiliza Smirnoff como una opción para acentuar los sabores de la mezcla, Tanqueray para aromatizar y agregar notas cítricas, y Johnnie Walker Black Label para una mezcla intensa e innovadora. A raíz de trabajar grandes cantidades, toma como una unidad de medida una taza y a partir de allí mantén la correcta proporción de ingredientes.

Ypa (brindis en Rusia)

1 ½ Smirnoff

½ Vermouth Bianco

1 jugo Limón

1 ½ Té verde

½ Miel

Método de preparación:

Una raíz de Jengibre cortada en láminas y un Limón cortado en rodajas.

Mezclar todo muy bien sin hielo hasta diluir la miel, luego servir en los vasos con hielo.

(0.8 g de alcohol por cóctel)


Jar of Fair Play

1 ½ Tanqueray

1 vino blanco (de preferencia Chardonnay)

½ Jugo de Sandía

½ Rock Candy Syrup (2 partes de azúcar en 1 de agua)

½ pomelo en rodajas y ½ pepino en láminas

Método de preparación:

Servir en una jarra, agregar hielo e integrar los ingredientes.

(0.8 g de alcohol por cóctel)


We are the champions

1 Johnnie Walker Black Label

½ Aperol

1 jugo de pomelo Rosado

½ Simple Syrup

5gr. Tajín Clásico

3 dashes Salsa Tabasco

1 Club Soda

(0.8 g de alcohol por cóctel)

Método de preparación:

Servir los ingredientes, mezclarlos y luego agregar hielo y la soda por último. ¡Listo para servirse!


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