CÓCTELES INNOVADORES CON CAFÉ

Con el Día Internacional del Café a la vuelta de la esquina, la renombrada Espresso Martini Society (cuyo menú cuenta con la mayor selección de Martinis de café expresos del mundo) revela sus giros más creativos en cócteles de café clásicos para que los sirvas en tu bar.

El primer cóctel de café

Los cócteles primero alcanzaron notoriedad durante la Prohibición en los años veinte, y el café se descubrió unos 900 años antes en Etiopía, sin embargo, el primer cóctel de café ampliamente reconocido no se creó hasta la década de 1940: la historia cuenta que un chef junior llamado Joe Sheridan, que trabajaba en una base aérea en la costa oeste de Irlanda, tenía la tarea de preparar alimentos y bebidas para calentar a los pasajeros varados en una noche tormentosa de invierno. Hizo café oscuro y rico, añadió un poco de whisky irlandés, un poco de azúcar y lo cubrió con crema recién batida, y sin saberlo, así creó el Café Irlandés o Irish Coffee. Por supuesto, la combinación de café y alcohol había ocurrido indudablemente mucho antes de esta encantadora historia, pero el producto final fue sin duda la primera receta mundialmente reconocida de su tipo.

Cócteles innovadores con café

El café y el alcohol son una combinación perfecta para cócteles. Cuando utilizas tu imaginación, no hay límite para la cantidad de bebidas de café singulares que puedes crear. Las nuevas bebidas a base de café expreso se reinventan constantemente, con divertidos aromas y giros atractivos. Hacer cócteles de café es similar a cocinar: no te contengas y no te dejes intimidar. Siéntete libre de ampliar las recetas a continuación y producir tus propias creaciones: ¡esa es la parte más interesante!

Realmente, la mayoría de los destilados y licores combinan bien con el café. La neutralidad de Vodka lo convierte en su mejor compañero de baile, pero los sabores del ron, el tequila, el whisky y el bourbon pueden resaltar algunas notas de café realmente interesantes. El Whisk(e)y y el ron tienden a funcionar mejor con sabores fuertes como la avellana, la canela o la naranja, y combinan mejor con un café tostado fuerte y oscuro. La ginebra y el tequila funcionan muy bien con sabores florales más ligeros, como bayas, almendras y menta, pero con un café más suave. Trata de evitar cualquier derivado del vino, como el vermut y cualquier bebida abiertamente afrutada.

Las reglas de oro

• Nunca uses más bebida destilada que café – Mantente en la proporción de uno a uno, ningún elemento debe sobrepasar o dominar al otro.
• Elige cuidadosamente tu café - Si estás trabajando con sabores fuertes o tratando de combinar tu bebida con chocolate, caramelo o vainilla, elige una marca más tostada y oscura. Si, como a nosotros, te gusta darle giros de autor a tu Expresso Martini, te recomendamos ir con un tipo de café ligero, por ejemplo, un keniano suave con un agradable aroma a bayas.
• Comunica tus cócteles de café: si tienes una gran selección de cócteles de café, ¡es hora de que la gente se entere! Diseña una sección de tu menú e incluye ilustraciones y descripciones con notas de sabor y recomendaciones. O mejor aún, descarga uno de nuestros menús de cócteles de café gratis para usar hoy en tu bar.

El Martini Irlandés

Este es un enfoque innovador de una receta clásica, con un giro de ron y cerveza negra para mantener esa consistencia suave, pero al mismo tiempo agregándole una nota de sabor extra. El resultado es tan bueno como el clásico, ¡si no mejor! Notas de sabor fuerte de café con un toque de chocolate negro.

25 ml de café

45ml GUINNESS

30ml CAPTAIN MORGAN

30 ml de licor de café

5 ml de jarabe de chocolate

Polvo de cacao en polvo

MÉTODO

Agrega los ingredientes en una coctelera llena de hielo

Agita vigorosamente por 10-15 segundos

Colar en un vaso frío de Martini

15.75 g de alcohol * (según ml del cóctel)

El Merry Berry

La gente tiende a olvidar cuán versátil es el café cuando se trata de hacer cócteles a base de frutas y generalmente se adhieren a sabores cítricos seguros. No se dan cuenta de que hay innumerables opciones de frutas maravillosas para experimentar su combinación con el café. Uno de nuestros favoritos son las bayas, de todas las formas y tamaños o sabores. Estas combinan perfecto con cafés sutiles de Kenia, Etiopía o Jamaica.

40 ml SMIRNOFF NO 21 VODKA

20 ml de licor de café

25 ml de café

17.5 ml de jarabe de arándano / frambuesa / mora

MÉTODO

Agrega los ingredientes en una coctelera llena de hielo

Agita vigorosamente durante 10-15 segundos

Cuela en un vaso de vaso frío lleno de hielo

Decorar con moras a tu gusto

15.01 g de alcohol * (según ml del cóctel)

Sex on the Peach

Esta no es la más novedosa de las combinaciones, pero es una que muchas personas no eligen de forma natural. Observar el deleite en las caras de los clientes después de ese primer sorbo es siempre una alegría. Solo ten cuidado de no exagerar los tonos amargos en tu selección, ¡los resultados pueden ser catastróficos!

40ml SMIRNOFF NO 21 VODKA

17.5ml Licor de café

25ml Café

10ml Jarabe de melocotón

10ml Crema

MÉTODO

Agrega los ingredientes en una coctelera llena de hielo

Agita vigorosamente por 10-15 segundos

Cuela en un vaso coupe frío y decorar con una rodaja de melocotón quemado

14,62 g de alcohol * (según ml del cóctel)

El Nut Job

¡El público lo reclama! Adaptación de la antigua combinación de biscotti y espresso. Las galletas tipo biscotti tiene en una multitud de sabores y variedades para adaptarse a casi cualquier paladar, mientras que la almendra es un clásico.

40ml SMIRNOFF NO 21 VODKA

20ml Café de licor

25ml Café

17.5ml Amaretto

MÉTODO

Agrega los ingredientes en una coctelera llena de hielo

Agitar vigorosamente por 10-15 segundos

Cuela en un vaso coupe refrigerado

Adorna con hojuelas de almendra trituradas y cualquier adición que creas que puede combinar: a menudo agregamos un remolino de chocolate.

18.88 g de alcohol * (según ml del cóctel)

(* Una bebida estándar contiene 8 g de alcohol)

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