Johnnie Walker Blue Label Old Fashioned
Le Old-fashioned est le cocktail idéal pour sublimer toutes les nuances de saveurs de Johnnie Walker Blue Label.
Serves:
Ingrédients
50 ml de Johnnie Walker Blue Label
1 cube de sucre roux
3 dashes d’angustura bitter (gouttes)
1 zest d'orange (garniture)
1 trait d’eau gazeuse
Équipement
1 verre à old fashioned
1 verre à mélange (mixing glass)
1 cuillère à mélange
1 Jigger (verre doseur)
1 Julep Strainer
1 pince de service
1 un zesteur
1 couteau de service
Méthode
Placer le cube de sucre roux dans le fond de votre verre à mélange et verser 3 dashes d’angustura bitter dessus
Dissolvez le sucre à l’aide de votre cuillère à mélange en ajoutant un trait d’eau gazeuse.
Verser ensuite le Johnnie Walker Blue label et remplisser votre verre à mélange de glaçons.
Stirrer (mélanger) avec votre cuillère à mélange pendant minimum 40 secondes afin d’obtenir le bon niveau de dilution et la bonne température.
Filtrer à l’aide de votre Julep Strain et verser sur glace dans votre verre à Old Fashioned.
Exprimer et tailler votre zest d’orange avant de décorer votre cocktail
Teneur en alcool
15,8 g par portion
Faits intéressants
Dans le début des années 2000, le Old-Fashioned a connu un boom, notamment grâce à son rôle prépondérant dans la série télévisée Mad Men.
Le personnage principal, Don Draper, était souvent vu en train de déguster ce cocktail ce qui a contribué à le populariser auprès d'une nouvelle génération de consommateurs.
HISTOIRE DU DRINK
Bien que la création du Old-Fashioned soit attribuée aux Américains, l'idée de combiner un spiritueux, un édulcorant et des bitters dans une boisson remonte au 17è siècle en Angleterre.
En effet en 1690 , l'apothicaire londonien Richard Stoughton créa les premiers bitters aromatiques qui se sont peu à peu répandus dans les bars britanniques et les colonies dans le milieu des années 1700.
La première définition du mot « cocktail » est apparu dans le journal hebdomadaire « The Balance and Columbian Repository » à Hudson, New York (numéro de mai 1806), en réponse à la lettre d’un lecteur.
Le rédacteur le décrivait alors comme un mélange puissant de spiritueux, d'amers, d'eau et de sucre, connu sous le nom de « bittered sling ». Il s'agissait en fait de la recette d'un Old-Fashioned, également appelé « bittered sling » à l'époque.
Le cocktail a évolué au fil du temps, dans les années 1860 on ajoutait souvent du triple sec, de l'absinthe ou d'autres liqueurs à la recette.
Cependant, à mesure que les cocktails devenaient plus complexes, de nombreux consommateurs regrettaient les versions plus classiques du cocktail, c'est ainsi que le cocktail Old Fashioned au whisky s’est imposé comme le plus populaire.
