Port Ruighe à l'ancienne

Le cocktail Old-Fashioned a connu un regain d'intérêt au début des années 2000, en partie grâce à son rôle important dans la série télévisée à succès Mad Men. Le personnage principal de la série, Don Draper, était souvent vu en train de siroter ce cocktail classique, ce qui a contribué à le populariser auprès d'une nouvelle génération de consommateurs.

Bien que le cocktail Old-Fashioned soit connu pour ses origines américaines, le concept consistant à associer un spiritueux, un édulcorant et un amer dans une boisson remonte au XVIIe siècle en Angleterre. L'apothicaire londonien Richard Stoughton a créé les premiers amers aromatiques vers 1690, qui étaient largement utilisés dans les bars britanniques et les colonies au milieu du XVIIIe siècle.

La première définition du mot « cocktail » a été publiée dans le numéro de mai 1806 du magazine « The Balance and Columbian Repository » à Hudson, dans l'État de New York, en réponse à la lettre d'un lecteur. Dans le numéro suivant, le rédacteur en chef le décrivait comme un mélange puissant d'alcools, d'amers, d'eau et de sucre, connu sous le nom de « bittered sling ». Il s'agit essentiellement de la recette d'un Old-Fashioned, également appelé « bittered sling » à l'époque.

Le cocktail a évolué au fil du temps. Dans les années 1860, on ajoutait couramment à la boisson du curaçao orange, de l'absinthe et d'autres liqueurs. Cependant, à mesure que les cocktails devenaient plus complexes, de nombreux consommateurs ont commencé à regretter les versions plus simples de la boisson d'avant les années 1850. C'est ainsi que le cocktail Old-Fashioned a fait son grand retour. Il est rapidement devenu l'un des cocktails les plus populaires, le whisky étant l'alcool de prédilection.